据我国之声《新闻晚顶峰》报导，经常去超市购买调料的长春市民刘先生，最近发现了一件事，曩昔摆放方位稍占上风的味精，现在遭受了许多鸡精品牌“围城”。而许多超市出售的味精品牌也屈指可数，大多都是五颜六色的鸡精品牌。

　　市民1：爽性家里就没有那种味精，从教我做菜的阿姨开端就一向没用味精，她也有十几年没用过味精，而且味精吃多了口干，也不必鸡精，就用酱油和盐，也很好吃。

　　市民2：我现已很长时刻不食用它了，首要觉得它是提炼物吧，我更想坚持菜品天然的滋味，所以现已很长时刻不食用它了。

　　近来有国内新闻媒体报导，说长江以南许多味精厂家都已停产，有业内人士乃至断语，味精职业日薄西山。味精职业好像要走上终点。味精曾经是我国人餐桌上、烹调时必备的调味品，但现在许多家庭都不会再运用这种添加剂了，为什么呢？

　　味精的化学称号叫谷氨酸钠，是谷氨酸盐的一种。1908年，东京大学教授池田菊苗博士研讨之后发现了味精为有美味的物质，第二年味精产品开端在市道出售，由此榜首代增鲜产品问世了。

　　我国味精出产自20世纪80年代开端步入快速地发展阶段，并于1992年变成全球味精出产的榜首大国。2002~2010年年均复合增长率达11.1%。现在，我国味精的产值仍稳居世界榜首位。

　　但是，工信部最新发布的2013年19个工业职业筛选落后产能方针中，味精职业已赫然在目，而且方针使命同比增幅最大，与2012年比较筛选落后产能方针增加了14.2万吨，增幅高达99.3%。

　　人们饮食上的习气的改动，是味精职业呈现萎缩的原因之一。但一起，味精职业也是一个高能耗、高粮耗又高污染的职业，仍是食物制造业中废水的排放大户，也是我国发酵工业的最大污染源。因而，味精职业现已走过了前期商场的天然萎缩，进入了政府主导的自动减肥阶段。他也成为落后产能的“牺牲品”。

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