台海网4月28日讯(海峡都市报记者 林可 陈蓉 关铭荣)调味品是家家户户每天都要用到的，鸡精是许多家庭主妇喜爱的调味品之一，但许多人不清楚的是，其实有的鸡精质料里并无“鸡”元素。正规食物添加剂厂家出产的鸡精多用鸡肉粉来调鸡味，而一些残次鸡精里不只不含鸡的成分，乃至连根本卫生指标也达不到，有的鸡精乃至运用日落黄等化学合成色素。

　　鸡精要用到10种的配料和食物添加剂昨日，记者随省质监局查看组到福州马尾一家食物添加剂企业查看。在查看中，记者看出了一份鸡精的配料表，本来咱们往常烹饪用的鸡精竟要用到10种的配料和食物添加剂。

　　在该表上注明，出产鸡精200公斤所需的质料配方，共需求10种质料，这中心还包含80公斤味精，除此以外还有I＋G（即核苷酸，是一种增鲜剂）2.4公斤、葱粉1.8公斤、大蒜粉1.8公斤、酵母精4公斤、鸡肉粉6公斤、玉米淀粉6公斤、白糖16公斤、食盐76公斤、麦芽糊精6公斤。

　　质监人员和记者说，鸡精仅是味精的一种，鸡精中含有美味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜效果，纯度低于味精。按国家相关规范出产的鸡精对人体是无毒无害的。鸡精成分中，核苷酸是食物添加剂，被誉为“强力味精”，其本钱比较高，多由国外进口，运用上有定量要求，用量一般仅为味精的0.5%~1.5%。

　　鸡精为何会有鸡的香味？食物添加剂出产人员表明，调味用的鸡精不是“鸡的精华”，仅仅一种盐、淀粉、糖、鸡肉香精、葱粉等的混合物，在调味中用于增鲜，有鸡肉香味。

　　鸡精并不是从纯鸡肉中提炼的，但鸡精中的鸡肉粉究竟是啥呢？据业内人士泄漏，鸡肉粉是用鸡的下脚料，经过温文生物酶解提取或熬煮提取，然后再浓缩，喷雾干燥后制作成的。