食物添加剂主要是指为食物的质量、色、香、味以及为防腐和加工工艺需求而参加食物中的化学合成或天然物质。而食物添加剂的品种较多，主要有抗氧化剂、漂白剂、着色剂、增味剂、防腐剂等。但在正常添加剂量内，食物合法的添加剂并不会对人体形成显着损害。假如食物添加剂过量，则可能会对人体形成欠好影响，部分患者有极大几率会呈现中毒的状况，也有部分患者过量摄入食物添加剂后，可能会添加心脏病、糖尿病、癌症等疾病的危险。而宝宝过量摄入添加剂，则还会对其生长发育形成影响。