中新社云南保山3月29日电 题：越南归侨的“侨味”传承：一盘白切鸡，两碗蘸料

　　时近正午，跟着每周一次的“华裔街”集市散去，街边的冯家食馆热烈起来。越南归侨、食馆老板冯道富端上一盘白切鸡，不同的是，佐以两碗蘸料。他解说说，“一碗是有鱼露的特征越南侨味，一碗是参加柠檬和小米辣的保山滋味。”

　　近来，中新社记者走进云南省保山市昌宁县柯街镇华裔社区，从家喻户晓的“侨味”食馆中看到归侨侨眷45年来“侨日子”的变迁。

　　1978年8月，21岁的冯道富与9个兄弟姐妹随爸爸妈妈从越南广宁省回到我国。因安排地不同，他和两个哥哥、一个妹妹安排到柯街镇华裔社区的前身——云南省为安排越南归侨建立的柯街华裔农场。一起期，共2462名归难侨先后安排于此。

　　“刚回国时，咱们住瓦房，吃团体饭，语言不通，但好在总算安排下来。”冯道富回想，他先后在糖厂、生产队、华裔服务中心等单位作业，20世纪90年代，在大多数归侨侨眷以务农为生时，他挑选和妻子一起开饭馆。

　　一开始，冯家食馆开在油毛毡房中，用篾条编的篱笆做墙，“侨味”并不是那时的主供餐食，冯道富笑说，“相比之下，其时5毛钱的‘一菜一馒头’套餐更受欢迎些”。

　　常常有归侨牵挂越南风味的侨菜，冯道富便按其口味制造，炸春卷、扣肉、越南小卷粉等菜品是归侨必点，而爆炒芭蕉芋粉丝更受本地人喜爱，一朝一夕，食馆菜谱逐渐充分，回头客也渐渐变得多。

　　2009年，柯街华裔农场正式改制为柯街镇的城市社区。这期间，归侨们与本社区及周边民众交互来往愈加频频，这家食馆成为他们通婚结交、互融互通的见证地。

　　2010年，冯家食馆开到村中骨干道旁，豁亮的院子能满意近10桌人一起用餐。“邻近的人喜爱周末到这儿集会，不少人成婚时也挑选咱们的‘侨味喜宴’。”冯道富表明，跟着社区继续不断的开展变化，门客渐渐的变多，他还聘任数位嫁到当地的傣族妇女帮工。

　　今年以来，冯道富的日子愈加繁忙。柯街镇以当地温泉地热资源招引邻近乡镇游客，作为文旅体会之一的“侨味”食馆成为新鲜的打卡地。现在，当地已有17家侨味特征农家乐，每年招引游客超3万人次。

　　现在，面临来往门客，冯道富已能娴熟切换当地方言和普通话与之沟通，最初帮工的傣族妇女习得才有所长，能掌勺烹饪。当华裔社区中的留守白叟无法自己煮饭时，冯道富就免费供给一餐一饭，在他看来，“咱们不分彼此，就像一家人。”

　　午市完毕，热烈往后的冯家食馆响起拾掇杯盏碗筷的磕碰声。餐桌旁的墙上挂着一面捐赞助学的锦旗。冯道富说：“不少归侨在本该上学的年岁流离失所，所以咱们赞助当地小学，期望子孙取得更好的教育条件，过上更好的日子。”

　　“我的儿女在城里开展得不错，想要接我曩昔日子，但我的日子就在这儿。”现在的冯道富感到“此心安处是吾乡”，“兄弟姐妹在各地运营自己的工作，不久前，在中越边境云南河口经商的妹妹还寄来越南鱼露，让这儿的‘侨味’一向连续”。(完)