跟着气温走低，饺子大军现已全面入境：冬至吃、小年吃、岁除吃、破五吃；平安夜、情人节也时兴来份饺子。

　　传说当年医圣张仲景告老还家回到河南，看到大众困于伤寒，心痛不已，所以将羊肉和药材同煮，煮熟后捞出切碎，用面皮包好，给乞药的大众吃。大众叫它“驱寒娇耳汤”，依此治好了风寒。

　　今日咱们已不需要靠饺子来御寒，但吃饺子依然是许多人迎候冬季的规范典礼。今日就来看看，饺子养分怎么？瘦身、控糖时吃饺子要留意什么？

　　饺子品种许多：水饺、虾饺、日式煎饺等等，外形巨细各异，馅料也是林林总总。不同饺子的热量不同大吗？

　　我做了个小范围的查询。发现大多数速冻饺子，每个的分量在15~20g左右，热量在30~40kcal/个左右，素馅和肉馅相差不大。

　　有些个头大的，一个有35~45g，比方皮薄馅大的煎饺，热量也相应高一些。少吃几个便是了，不必太纠结。

　　●一顿饺子的分量根本在350g左右。大致数了数图片上饺子的数量，计算每个饺子分量在20-30g之间。

　　●热量在500~550kcal/盘，不同不大；不同馅料饺子的热量密度不同也不大，在1.45-1.68 kcal/g之间。

　　比较于这项研讨中的其他外卖餐食，饺子的热量密度和一顿的总热量都介于面条和盖饭之间，归于中偏低的水平。

　　▲餐厅食物的热量密度。最下面的红圈根本都是面条，三角形内的4种食物是饺子。图源：参考资料1

　　在不同饮食文化里，饺子有不同的“饺色”：有人当主食吃，有人当菜吃，对许多上班族来说，一盘饺子便是一餐饭。

　　调饺子馅时一般要额定加油，虾饺、素饺也是如此；假如是肉馅，一般会选肥瘦相间的肉，脂肪含量会更高。

　　假如当一顿饭吃、不加其他配菜，肉馅的饺子油脂含量也是偏高的，蔬菜往往不行；素饺子蛋白质是偏低的。

　　许多饺子以“皮薄馅多一兜肉”为卖点，蔬菜仅仅起装点和调味的效果，量很少。自己包饺子，能够多放点蔬菜。

　　算下来，均匀每个饺子有8g蔬菜。假如一顿吃15个饺子，便是120g蔬菜。

　　大白菜外侧叶子，一片就能到达150g。一顿饭十几个水饺吃到的蔬菜，和炒一盘蔬菜比较，显然是少的。

　　速冻饺子的钠含量在400mg/100g左右，乃至更高。也便是说5、6个饺子就有1克盐，一天吃盐不超越5g，一顿饺子或许就吃掉3g。

　　糖尿病人、有瘦身需求的人，尽或许地挑选蒸、煮等烹饪方法，比方拌菠菜、油麦菜、拍黄瓜。

　　这样既操控了热量，增加了膳食纤维，有利于餐后血糖平稳，又增加了维生素、矿物质的摄入，有助于养分的均衡摄入。

　　包饺子的时分，蔬菜剁得很碎，膳食纤维推迟血糖上升的效果会受必定影响。挤掉了蔬菜汁，养分也有必定丢失。

　　假如饺子馅儿调得不合适，蔬菜、蛋白质含量偏低，就会形成碳水化合物相对偏高，养分素份额不合理，就会形成餐后血糖升高的现象。假如还不留意操控数量，那就落井下石了。

　　作为南方人，第一次在北方吃饺子时，点菜这件事就把我难住了，曾经我历来不知道，饺子是要按“两”点的。

　　后来我知道了，“一两饺子的“一两”是指一两面粉，都是一个约定俗成的算法，即50g面粉擀6张饺子皮，实在的状况不必定如此。

　　一顿饭吃二两饺子，再加些配菜，对女生来说根本上差不多；男生的每日能量需求比女生大，但吃四两对许多男学生来说或许也有点多了。

　　酱油、辣椒酱、醋……这些调料其实都是含盐的。加了醋又加酱油、辣椒酱，咸上加咸。

　　自己在家包饺子，尽或许地挑选瘦肉；还能够再一次进行挑选鸡肉、虾仁等低脂低饱满脂肪的肉类。调馅的时分，，瘦肉也能够Q弹多汁。

　　买速冻饺子的时分，能够看一下养分标签。个人经历是，脂肪NRV%＞15%的饺子，归于油脂比较多的了，别吃太多咯。尽或许地挑选煮饺子、蒸饺子，煎饺偶然吃吃吧。

　　除了怀念、湾仔码头号老牌子，发现现在出了好的新的速冻饺子品牌，你有吃过什么让你无限回购的速冻饺子吗？