现在的顾客好像都成了草木惊心。日前，一段“蒜薹蘸料”的视频在微信圈中撒播。视频中，几位戴手套，身着防水塑料外套的人，不停地将蒜薹尾部浸入白色液体中，随后拎出堆积一边……

　　跟着视频的传达，人们的疑虑也在延伸：这不明液体是什么？蘸了“料”的蒜薹对身体有害吗？

　　为此，人民网采访了农业部属下农产品安全危险评价组织的专家。据其介绍，网上视频录的是蒜薹入库储藏前的处理，乳白色液体是一种保鲜液，自身可降解。据称，近十余年来，我国蒜薹很多出口日、韩等国，特别日本对保鲜剂残留超支要求严厉，但我国出口的蒜薹从未出过大问题。

　　照理，有了威望媒体和专家的弄清，人们的担忧该云消雾散了。可是，看看很多的跟帖就会发现，工作远非那么简略。有人说，仍是住到乡间，吃自家种的东西心里才结壮；有的表明，今后别看新闻了，浑浑噩噩地吃，也没那么多的怕；有人则质疑专家的解说，老外吃的我国蒜薹安全，国内市场的呢？

　　明显，任你说破天，我便是“老不信”。但这又能怪谁呢？从有毒豇豆、致癌草莓，到硫黄生姜、甲醛白菜，再到苏丹红蛋、瘦肉精……近年来，有关食物安全的公共事情从未消停过。正如网友所戏弄的：“我国人在食物中完成了”，现在变得“吃荤的怕激素，茹素的怕毒素，能吃什么心里没数”。

　　一段没有文字说明的“蒜薹蘸料”视频，就这样又一次撩起大众对食物安全的拷问。而问题的本源，既有人们对新技能在农产品中运用的认知苍茫，也有某些新技能的乱用或监管缺失构成新的“社会公害”，令人们对食物安全环境的决心大受打击，并由此构成群体性的食物消费信任危机。

　　其实，许多老练的农产品保鲜技能给人类带来福音。岭南佳果荔枝闻名遐迩，但因受困于保鲜难题，一向难以远销或跨季食用。现在，不只我国北方民众能吃到岭南荔枝，就连万里之遥的欧美顾客，也能品尝到我国荔枝，其劳绩无疑要归于荔枝保鲜技能的打破。其他许多农产品，之所以能远销海内外，乃至反季节食用，也仰赖于保鲜技能的打破和推行。

　　问题是，水可载舟亦可覆舟，新技能不行乱用，并且有必要标准运用，不然就或许带来负效应，甚而沦为有毒有害食物。近年来呈现的许多农产品农药残留超支或化学物超支，简直皆属此类。而其危害人们往往也仅仅个含糊的概念，如或许致癌、中毒、危害××器官等等，这更增加人们预期的不确定或惊惧。

　　单就消费而言，市场环境的改动也亟须顾客成为“明白人”，但眼下信息的不对称，却让人们多处于懵懂状况中。明显，要改动这种状况，新技能在产品市场监管方面的遍及与提高无疑至为火急，如农产品的身份认证、产地追寻，以及完好供应链的监管等，一旦这条完好的消费供应链通明起来，顾客天然就不会那么多的担忧或惊惧。