无火锅，不冬天！这个时节还有什么比一顿热腾腾的火锅更落胃的呢？但是不少“火锅控”对火锅是又爱又恨，一边享受着美食，一边又惧怕火锅吃多了会导致痛风、发胖、腹泻……看来你对火锅的了解还不行，跟着小微一块儿来看看吧！

　　而火锅中的嘌呤主要有两个来历：锅底汤猜中的嘌呤和涮食材时溶进火锅的嘌呤。喜爱吃火锅又惧怕痛风发生的话，你们能够挑选清汤锅底（留意是清汤而非高汤）或蔬菜汤锅底，比方口感酸甜的西红柿味锅底。

　　至于涮火锅的食材，患有高尿酸和痛风的朋友们要削减或防止摄入高嘌呤的食物，如动物内脏、火腿、海鲜、香菇等。一起，涮煮过久的火锅汤不主张饮用。

　　65℃以上的食物就能算得上烫。咱们觉得烫的时分，食物的温度其实最少是70℃左右了，特别是油多的食物，温度都比较高，散热相对慢，这种食物最好夹起来略微凉一凉再吃，做到“不烫嘴”、“进口温文”。

　　这样下来，一顿火锅的热量摄入可能是平常的2到3倍，再加上原本冬天活动就少，就会不知不觉地变胖。

　　麻辣火锅中的麻辣成分有着十分强的刺激性，会形成消化道充血和水肿。再加上火锅的“标配”——冰啤酒或许冰饮料。当热的火锅遇到冰的饮料，一冷一热，不只食管要饱尝你冷热混合两层冲击，对肠胃有很大的刺激作用，会形成胃肠道痉挛，拉肚子等肛肠疾病。

　　所以，不管是吃火锅，仍是麻辣烫、烧烤、铁板烧等其他烹饪方法，最重要的是把食物烹熟再进口，切忌寻求嫩滑的口感而吃半生半熟的食物。

　　有个撒播甚久的“都市传说”说是无良店东会在火锅底料里参加罂粟壳，让门客上瘾，这让草果成了火锅店里躺枪次数最多的一种调料了。

　　草果是种奇特的调料，做一切的卤菜里边都能够放，卤牛肉，卤鸡翅，卤鸡蛋，卤鱼，卤豆腐，卤花生……那么，只需挑选出正规餐饮组织，不需要太忧虑这样的一个问题。