气候一冷，打边炉就成了吃货的首选。不过，消化科医师提示，冬日吃火锅吃出消化系统疾病已成“时节病”。吃火锅怎么能吃出健康？中医专家有好方法。

　　广州市第一人民医院消化科主任周永健介绍，吃火锅的损害大多数体现在三点，一是食物比较烫，嘴巴里的神经对高温不灵敏，但高温会对食道和胃粘膜构成损害；第二是吃火锅一般肉类比较多，不易消化，也简单吃得太多，诱发胰腺炎、胆囊炎等疾病；三是有的火锅底料含有腌制食物，亚硝酸盐等化学成分含量高，有致癌危险。关于一般人群来说，吃火锅最常见的不良后果是消化不良，体现为厌恶、反酸、嗳气等，过几日即可自行缓解。而老年人胃肠道功用偏弱，血管弹性欠好，吃火锅则简单构成缺血性肠病，老百姓俗称“肠中风”，体现为腹痛、便血等。

　　周永健主任提示，需求十分留意的是，有的市民吃火锅后呈现肚子痛，就以为是胃不舒服，自行服用一些胃药，却或许延误了医治机遇。曾经有患者就由于吃火锅后呈现肚子痛、吃不下饭，当成一般胃病处理，疼了一个星期后才就医，被确诊为重度胰腺炎，不治身亡。

　　广东省中医院治未病中心主任林嬿钊指出，其实冬日吃火锅有许多小窍门。比方火锅底料能够恰当放一些性平性凉的食物，如胡萝卜、马蹄，既能添加火锅汤底鲜甜，又可清热生津下火，放几颗带心莲子则有助于清心泻火、健脾补养。

　　打边炉点菜时，主张深色蔬菜最好一半以上，由于蔬菜多偏寒凉，能够清热、去火、解毒，也能够消除油腻。含有石膏的豆腐有清热泻火、除烦止渴的效果，可减轻上火症状。过度吃辣会因影响鼻咽喉和胃肠道而会构成咽喉胀痛、口腔溃疡、胃炎、便秘或腹泻等上火症状。所以不管是火锅底料仍是蘸酱，都要掌握好滋味的轻重厚薄；尤其是自身就有呼吸系统或消化系统疾病的人更是要以清淡为宜。

　　林嬿钊主任提示，饮食积滞，胃火上延就会引起口腔溃疡、牙龈胀痛、口气等上火症状。因而吃火锅要留意操控食量。别的，吃完火锅第二天晨起能够喝杯淡盐水以减低产生上火的概率或减轻上火的症状。（记者 严慧芳通讯员 黄月星 宋莉萍）