新华网昆明１２月２０日专电（记者关桂峰）近来，有关火锅底料增加化学增加剂的报导引起社会广泛重视。怎么科学选购火锅底料，让我们顾客吃得定心呢？

　　进入冬天，很多人偏心吃火锅。但是假如火锅底料挑选不妥，则有或许对身体形成损害。记者正常采访云南省食物营养学专家，他们表明去火锅店吃火锅，需细心区分火锅汤料的好坏。怎么样分辩“加料”火锅？一般来说，火锅熬制的香味天然发出的，应该是越煮越香，假如一端上来就香气四溢越煮滋味越淡的，则或许增加了增香剂。一起，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有污浊的，假如很透亮、颜色太艳丽，很或许加了辣椒精、火锅红等增加剂。

　　市民在购买火锅底料时，应选购标识阐明完好具体的产品，要细心检查配料表，看其是否清晰标明不含防腐剂，此外最好购买闻名火锅品牌出产的火锅底料。分辩真假火锅底料，还要试手感，假如特别硬，掰都掰不断，一般是加了白腊。此外食用过程中牛油在火锅里边二三十摄氏度就彻底消融了，而白腊一般在五十到七十摄氏度才干消融。