近来，“为什么火锅锅底越来越贵了”等相关论题冲上热搜，引发网友热议。12月28日，极目新闻记者造访武汉商场发现，江城火锅店的锅底费用大部分在30元至50元之间，有单个店肆的锅底费用较高。

　　餐饮业界人士指出，锅底分为预制锅底和现炒锅底两种，如果是现炒锅底，本钱偏高，因而定价也会稍高。顾客能够精确的经过本身需求自由挑选。

　　近来，辽宁沈阳一名男人在交际渠道称，他在一家重庆火锅店吃火锅共花了1645元，其间一个“无口水老油11斤锅底”就占了598元。无独有偶，还有一位网友在杭州一家火锅店消费时发现，“195元的双人团购套餐”仅锅底就需68元。不少网友评论称，“这么贵的锅底，感觉火锅都快吃不起了。”

　　武汉火锅店的锅底费用怎么？也有这类高价锅底吗？12月28日，极目新闻记者进行了看望。

　　在武汉市江岸区蔡锷路的一家火锅店内，记者看到，该店的招牌锅底有红油锅和鸳鸯锅，其间鸳鸯锅的锅底是由鸽子汤熬制。两种锅底定价均为39元。坐落武昌友谊大路的一家火锅店，锅底费用也是39元，除了牛油锅底，还包含了花胶海鲜锅底。

　　坐落武昌徐东路的一家连锁火锅店，鸳鸯锅底的价格是48元。另一家中南路上的连锁火锅店，西红柿锅底费用则是39元。就记者看望的成果来看，大部分火锅店的锅底费在30元至50元之间。

　　记者注意到，也有少量锅底费稍高的火锅店。一家明星开的火锅店内，三味鸳鸯锅的锅底费为58元。还有一家开在KTV内的火锅店，一半西红柿、一半牛油的锅底费用为95元。有顾客表明，尽管95元的锅底费用不低，可是吃火锅的一起还能够不要钱歌唱，归纳看来价位还算合理。

　　市民沈女士说，依据日渐上涨的锅底费用来看，一个人或两个人去火锅店消费是不太合算的，锅底费就占了不少。但如果是一大群人，一个锅底又不行涮。“毫不夸大地说，锅底费用的确拉高了人均消费。”

　　广东省食品安全确保促进会副会长、中国食品工业分析师朱丹蓬表明，锅底费是火锅店营收赢利的重要东西。从锅底到纸巾，从配菜到主食，餐饮企业会在每个环节都规划出盈余点，确保企业赢利，因而会有较高的锅底费用呈现。

　　朱丹蓬指出，现在火锅店的锅底一部分是预制锅底，这种锅底的本钱较低；另一部分是炒制锅底，这类锅底本钱比较高，商家也会收取更昂扬的费用。

　　还有火锅店从业人员指出，正宗川渝火锅底料的制造本钱的确不低。它用到的上游质料包含牛油、清油、葱姜蒜、豆豉、冰糖、各种香料、辣椒等，从而导致本钱飙高。

　　武汉餐饮业协会会长刘国梁也表明，一些选用预制锅底的火锅店确认不该定价过高。但有些现炒锅底，比如用鲜鱼熬制的鱼汤锅底，用牛肉和牛骨头熬制的牛肉锅底，用牛油、香料炒制的辣油锅底，这类锅底的本钱并不低，因而费用或许不廉价。顾客能够精确的经过需求，自主挑选。

　　朱丹蓬提示顾客，去火锅店消费前，能够多参阅一下之前的门客点评，做好攻略，提早得悉锅底口味和费用，以便自主挑选。

　　创新药融资遇冷 核药赛道却诞生最大并购案 国内百亿商场完成还需处理多个卡点

　　法拉第未来于12月28日收到纳斯达克关于退市或不符合持续上市规矩或规范的告诉

　　财政部：恰当添加财政支出规划，研讨完善归纳与分类相结合的个人所得税准则

　　法拉第未来于12月28日收到纳斯达克关于退市或不符合持续上市规矩或规范的告诉

　　投资者联络关于同花顺软件下载法令声明运营答应联络咱们友情链接招聘英才使用者实在的体会方案

　　不良信息告发电话告发邮箱：增值电信业务经营答应证：B2-20090237