都说现在中国人无辣不欢，但跟另一种味道比起来，辣还是得相形见绌，那就是——甜。

　　从远古时期开始，人类就很难在自然界获取到甜的滋味，因此能吃到糖的人非贵即富。直到制糖业的出现，糖的价格迅速降低，人人都能享受糖带来的“幸福感”。

　　2021年3月31日，美国三所高校研究人员通力合作，对关于含糖饮料与大脑海马区的课题进行有关研究，结论发表在国际期刊《Translational Psychiatry 》上。文章一经发布，访问量就达到了4万，说明这一话题极受关注。

　　研究结果为，青春期每天食用含糖饮料会损害成年后学习和记忆的能力，而肠道细菌的改变可能是糖诱导的记忆障碍的关键。

　　研究人员给予幼鼠正常食物和11％的糖溶液，发现早期食用糖的大鼠辨别能力受损，而没有食糖的大鼠可以顺利依赖海马区完成记忆任务。根据结果得出，在生命早期食用糖，似乎有选择性地损害了海马区的学习和记忆能力。

　　Lewis Cantley博士花费数十年的时间研究糖与健康的关系，他发现，人在摄入糖后，不是只有血糖水平增加，胰岛素大量分泌，同时，一种叫磷酸肌醇-3激酶（PI3K）也会被胰岛素激活。

　　对于健康人而言，PI3K能够在一定程度上帮助胰岛素将葡萄糖移动到肌肉和肝脏中，为细胞提供营养。但在癌症方面恰恰相反，PI3K途径会为癌细胞提供葡萄糖，而不是健康细胞。也就是说，一旦PI3K途径出现故障，可能会引起多达80%的癌症。

　　意识到糖对于人体健康的威胁，世卫组织早在2015年就发布了《成人和儿童糖摄入量指南》，食品生产商不应在3岁以下婴幼儿食品中加入游离糖，经常食用这类食物，会给婴幼儿带来多种健康问题。

　　糖的甜味可以给人带来喜悦的心情，日常饮食中，民众“心水”的菜榜里，总能看到糖醋鱼、红烧肉、糖醋小排……的身影，而这些菜品不能离开糖的提味和提鲜。

　　几十年前，社会心理学家托马斯·巴博总结出有关酒精成瘾的4个特征：易获取性、毒性、滥用的潜在性和社会负面性。

　　2012年，加州大学Robert教授在《自然杂志》上发表题为《糖的毒性真相》的文章，文中他提到，糖同样符合酒精的四个特征，需要某种形式的社会干预，因此，糖也被称作一种“合法毒品”。

　　事实上，慢慢的变多流行病学和生物学研究证明，糖摄入过多，影响的不仅是卡路里，它还可以诱导所有与代谢综合征相关的疾病，包括高血压、糖尿病、高血脂、冠心病等，从头到脚伤全身。

　　一方面，糖分影响体内荷尔蒙，使大脑无法发出饱腹的讯号，越吃越多吃上瘾，肚子饱了都还想继续吃；

　　另一方面，糖会影响体内的激素，还表现在会使大脑不间断发出需要摄入糖分的讯号，就像毒瘾一样，吃糖的人会慢慢的爱吃糖。

　　所有糖类都不能吃？可能有的人会反驳：“米饭就是碳水化合物啊，吃下去也会转化为糖，你说吃多了糖有害，那我们难道就不吃饭了吗？”当然不是。

　　脂肪、蛋白质、糖类是人体必须的三大营养的东西，所以我们该限制摄入的是“添加糖”，而不是所有糖类。

　　并且饭吃多了会有饱腹感，吃饱了就不会多吃，但精制的糖类，是提纯过的，区区1g精糖就含有4000卡热量，非常容易就吃过量。

　　所以我们该的坏糖主要是蔗糖或果葡糖浆，而非葡萄糖、淀粉、纤维素等。

　　1、少吃肉干、肉脯、话梅。一些加工的零食为了口感和防止食物变质、抑制细菌生长，会加入大量的糖。

　　2、多喝白开水，少喝含糖饮料。渴了来杯白开水，健康无糖还能加快新陈代谢；喝咖啡、豆浆时，少加或不加糖。

　　3、少用番茄酱、烧烤汁等调味酱，这些调味剂每100克大概有15克左右的糖。

　　4、多吃天然食物，少吃人造食物。适当吃一些甜甜的西瓜、桃子等，就比直接吃甜蛋糕、喝糖饮料要好。

　　5. 减少隐形糖的摄入。打着“低糖”和“无糖”标签的食物要注意，有些零食虽然吃起来不觉得甜，但其中的糖含量却高的惊人。

　　越是排在食物配料表前边的成分，其含量就越高，学会看食物标签，揪出隐形糖。

　　央视新闻曾在微博上疾呼“吃糖的危害比吸烟还大”，所以希望我们大家能够意识到糖是多数现代慢性病的主犯，认识到糖所带来的负面影响。