原标题：春季吃牛羊肉不如吃它，低脂高蛋白，买来锅中一煮，补养暖胃强免疫，雅俗共赏

　　春季吃牛羊肉不如吃它，低脂高蛋白，买来锅中一煮，补养暖胃强免疫，雅俗共赏！

　　春季降临后，气温真的渐渐变暖和了，出门逛逛，春风拂面，气温舒适，好不惬意。俗话说， ”一年之计在于春“， 春季是四季之首，也是万象更新， 万物萌发之时，更是新一个轮回的开端。此刻是成年人摄生的好时节，也是孩子们生长发育的黄金期，许多人仍是会给家人预备牛肉、羊肉等温性的食材，给家人补养，其实，这时分，还处在新年，牛羊肉吃得够多了，咱们该改动战略，吃一些其他肉类，比方咱们乡村常见的——大白鹅。

　　鹅肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，还富含多种维生素、以及多种矿物质等养分元素，这些都是人体不行缺失的养分元素，食用后，对高血脂等有必定的防备效果，一同还可以更好的起到抗氧化和暖胃的效果，别的鹅肉中的蛋白质含量也很高，而且大部分归于不饱和脂肪酸，简单被人身体消化和吸收。所以春季吃鹅肉，可以为身体弥补优质的蛋白质，还能调理体内推陈出新，进步人身体的免疫力与抵抗力，改进体质疏忽、养分不良等现象，是一种雅俗共赏的补养暖胃的好食材。

　　大白鹅养分很高，烹饪办法也许多，可是因为它的肉质较厚，一般不简单煮烂，也不能很好地入味，所以咱们这儿的人，吃大白鹅的时分，都喜爱用卤制的办法来烹饪，只需预备好调味料，放入锅中，煮熟后气派焖煮，出锅软烂入味，特别好吃，大白鹅的体积也大，做一次一般还可以吃好几天，来看一下具体的操作过程。

　　调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖，八角，桂皮，香叶，山奈，草果等香料包。

　　第一步，清洗大白鹅。大白鹅杀好后，拔去鹅毛，装入透风的口袋中吹干，有人会来收走。然后再用开水浸泡一会，整理掉残留的毛发，处理洁净后，剪开后屯，挖出内脏，用食盐搓洗洁净，这一步比较难弄，也比较要害，必定要处理洁净哦。

　　第二步，腌制。大白鹅处理洁净后，用食盐在它周身按摩均匀，腌制一晚上后，第二天挂在通风处晒干水分，水分收干后，再把它收起来，砍掉脚掌，再把头部绑好备用。

　　第三步，煮卤料。接着，锅中参加清水，再参加所有料汁，大火烧开后，再焖煮一会，煮出香味后，再放入大白鹅煮开。

　　第四步，焖煮。大火煮开后，转小火焖煮，而且不守时翻翻身，淋一些汤汁在上面，能使大白鹅上色均匀，煮至大白鹅用筷子能轻松刺进，就可以关火了。

　　第五步，晾凉后捞出。关火后别马上出锅，等它天然降温后再捞出来，收干水分后，再开端斩块装盘。

　　第六步，斩块。先把它的头，脖子和翅膀和脚掌割下来，斩成小块，转入盘中，这可是有名的下酒菜，咱们这儿叫它飞叫跳。

　　第七步，制品图。然后，再把它的身体部分，斩成小块，装入盘中，就可以乐滋滋地开吃了。

　　香卤大白鹅怎么做最好吃？我们还有什么好的办法引荐吗？欢迎各位在谈论区留言，和爱喜一同共享，厨艺有限，请多多指教。