咱们去饭馆里吃一些大餐的时分，滋味是适当的好的，但是咱们把相同的食材买回家，却做不出它的滋味来。这是怎么回事呢？有的人说是由于咱们的调料不可，亦或者是没有饭馆大厨的手工。其实大厨们运用的首要调料只要两种，一种是酒，一种是酱。

　　酒天然不是指料酒，而是啤酒。是不是觉得有些惊讶？啤酒也能够作为调料吗？这不是酒鬼们独爱的吗？给咱们举个比如，啤酒鸭是一道当地名菜，这道菜有必要多加啤酒，加少了滋味都不可。再比如说咱们爱吃的香辣小龙虾，做一顿香辣小龙虾你知道需求加多少啤酒吗？2到3瓶啤酒。龙虾洗净之后入锅，倒入啤酒慢炖，等啤酒简直敖干，再参加其他调料，这样做出来的小龙虾滋味才会鲜美。

　　除了啤酒之外，在做大餐时一定要准备好一种酱。不是甜面酱，更不是蒜蓉酱，而是豆瓣酱，最好的要属郫县豆瓣酱。这但是百年老品牌了，更是一些金牌大厨们常常运用的调味品之一。

　　郫县豆瓣酱在超市里简直都有售卖，价格也不贵，小瓶包装的价格在十元左右。买回一瓶放到厨房里，不论是做什么大餐你都能加上一些。由于郫县豆瓣酱中所含的调料是很丰厚的，一个豆瓣酱就能够包括饭馆里许多的调料。省下你相同相同的往菜肴里加调料了。

　　不论你是红烧排骨仍是酱焖大虾，亦或者是炒鸡炒鸭子红烧鱼。参加啤酒和郫县豆瓣酱与什么都不加的口感肯定是天差地别。30年湘菜大厨泄漏：这一“酒”和“酱”是湘菜的精华，不可或缺。再说啤酒是常常见到的，郫县豆瓣酱是很好买到的。假如你想吃一些大餐，践行放上这两种试一下。滋味绝不会让你绝望。