每隔一段时间，冰箱里总是能剩余许多的猪皮，像调包子馅儿、饺子馅儿、做火腿肠、腊肠等等，都会把肉皮剩余来。 丢了好像有点惋惜，究竟猪皮但是满满的胶原蛋白，无论是从口感仍是营养价值，都十分好。

　　许多人说猪皮做出来会有腥味，吃起来还肥腻，那可能是在制造的过程中没有处理好细节的。做好的猪皮不只一点都不油腻，吃起来软软糯糯的，是十分的香的，毫不夸大的说，真的是大人、小孩子都会很喜欢。

　　猪皮在制造的过程中可转化成明胶，它能结合水增强细胞生理代谢。而猪皮所含胶原蛋白约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮里边的胶原蛋白和弥补维生素B12、一起还能美容护肤、强筋壮骨，是十分好的冬天补养食材。

　　食材清单：猪皮、葱、姜、花椒、干辣椒、冰糖、卤料包、生抽、料酒、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

　　1、猪皮加温水洗洁净，猪皮清洗之前能够看一下外表是否有毛发，假如没有处理洁净的话，能够用喷枪烧一遍，然后用刀刮一下，会更洁净。

　　1、下面就能开端来处理猪皮了，用刀把猪皮里边剩余的油脂都刮下来，煮一下后的油脂会比生的更好刮。

　　1、找出一些洁净的棉线，先把猪皮卷起来，再用线、一个肉皮卷就做好了，每一个都要像这样做好。

　　3、接着再来预备点生姜、小葱、花椒、干辣椒，卤料的话品种比较多，能够直接用卤料包，没有话就自己配一点八角、香叶、小茴香。

　　3、接着加清水，把一切的大料都加进来，再来点料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。

　　色彩光润光润的，十分美观，捞出来就能够吃了，猪皮卤好后趁热吃就软软糯糯的，进口即化的感觉，十分的香。

　　喜欢吃滋味儿大还能够把它炒一下，加葱蒜小米椒豆豉炒香，然后倒入猪皮，调味加点生抽和蚝油就够了，出锅再来一把蒜苗子，下酒又下饭。

　　1、猪皮一定要处理洁净，无论是猪毛仍是油脂，都是不能有的，洁净的猪皮就应该是透亮透亮的，一点剩余的油脂都没有。

　　2、这儿的猪皮不要泡出滋味的，而是先煮后收干汤汁，把一切的滋味都直接收进了肉皮里边。

　　3、猪皮卤好后就能够直接吃，也能够炒一下了吃，自己觉得都还比较好吃，但炒一下后滋味会更香一点。

　　我是蓉儿，致力于用最简略的食材，每天为您共享一道最甘旨的纯手工制造美食，吃的定心，吃的健康！欢迎点赞，重视，转发和保藏，感谢有您的支撑！咱们下期再会。