阴沉沉的周末下午,西湖邻近的教场路上,秋叶呈现出最终的金黄颜色,暗淡的天色下仍旧显眼,引得路人停步摄影。
教场路和开化路交叉口的岩喜·MOE餐厅,本周的文艺赋美——万有橙柿学习方案,带领橙友们在这儿参加了一堂鸡尾酒特调体会课。
餐厅地点的武林路商务社区是万有橙柿学习方案的青年实践基地,未来不少与时髦、潮流文明相关的课程都将会在这儿进行。
与其说是上课,更像是一场以酒为名的小集会,在气候越来越冷的深秋初冬,微醺一下,聊聊天,取取暖。
经验丰富的调酒师 Wenny 先是在吧台摆出了一排林林总总的酒,其间包含了朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒在内的六大基酒。
来的橙友们大多是对酒有些爱好,但又并不是那么内行的年青朋友,不一样的品牌、产地、风味的酒让咱们大开眼界。
Wenny 用一款White lady 敞开这场小酌。White lady (白色佳人)是一款经典鸡尾酒,由杜松子酒、君度酒或橙皮酒、新鲜柠檬汁制成,新鲜迷人,酸甜细腻平衡。经典调配里还有蛋清,会让口感更顺滑交融,但或许对一般人而言承受度不那么高。
一位橙友点名要求测验“玛格丽特”。这是一种用龙舌兰制造的鸡尾酒,以龙舌兰、柠檬汁和君度等成分兑成。由于龙舌兰是一种产于热带的烈性酒,所以刚刚进口的时分能感遭到一种烈酒的,转眼就被青柠的温顺设想了,后味有股淡淡的橙味。
气候越来越冷了,眼瞅着冷空气行将来袭,有什么合适冬季的酒呢?热红酒见义勇为!
近些年,除了酒馆,许多餐厅饭馆饮品店都在冬日里推出热红酒,还有不少人会在家里自己做。在被问到制造热红酒的红酒有什么考究时,Wenny 直言:越廉价越好!
由于要加多种调料混合,还要加热,本来红酒的风味会被掩盖住,用贵的酒事实有些浪费了。
现场橙友在 Wenny 的指导下调了一杯红酒,用到了玉桂糖浆、朗姆酒、菠萝汁和梅子酒。最终还加了一点肉桂和八角。
Wenny 说,图省劲的,香料包能够直接买卤肉用的调料包,是相似的东西,搜“热红酒专用料包”之类的或许还会更贵。又一个小技巧学到了!
热红酒还能够加各种自己最喜欢的鲜切生果,比方苹果、橙子等等,或是浓缩的果汁糖浆等,生果的甜美能够掩盖红酒中单宁的苦涩,别的还能够加少数质量更好更贵的加香葡萄酒提高风味。
关于加热部分,Wenny提示警醒咱们,不必煮沸,小火慢煨到快要滚就行,如果是用锅的话要分外的注意安全,究竟其间还有酒精的成分,易燃。在家做热红酒,其有用微波炉是个很好的挑选。时刻不必过长,加热到快要欢腾的状况就差不多了,拿出来就能够喝。
好久之前读过调酒相关的书,可是没有实践过,平常在家的时分会喝传统的酒比较多,比方黄酒、梅子酒、米酒,有时分和朋友聚餐也会煮热红酒喝。
今日调酒师给了另一种热红酒的调法,公然比家里煮的滋味温文一些,没有涩味。”
返回列表