不需要洗菜也不需要择菜，极大的紧缩煮饭时刻，轻松下厨，仅需几分钟就能立享自己出品的各式甘旨。在“独身经济”、“懒人经济”和疫情重复催化下，预制菜成为了许多“都市干饭人”除外卖外的新挑选。

　　老一辈对“预制菜”的形象大多停留在速冻食物：速冻饺子、速冻汤圆等现成的、浸透多种添加剂的东西。实际上，与大多数顾客刻板形象里的“速冻食物”不同，跟着食物液氮锁鲜技能的提高，预制菜经过将食材前置化、规模化、标准化处理的急速冷冻锁鲜，冻结之后口感和养分都不丢失。

　　2021年10月16日，第六届中国国际食物及配料饱览会在东莞市广东现代国际展览中心开幕。饱览会上，由各大广东食物有突出贡献的公司组成的广东农产品食物化工程中心厨房（预制菜）工业联盟正式建立，标志着广东区域将充沛的使用已有工业优势，推进餐饮行业改变开展方法与经济转型，打造湾区美食新标准。

　　常言道：“食在广州，味在潮州。”已有千年前史的潮州菜以精工烹制、当令摄生、选料渊博而出名。潮州菜出名海内外，但是关于全国各地的门客来说，要想吃一道正宗的潮州菜，只能不远千里，亲身登门品味。跟着食物保鲜技能与冷链运送技能的开展，预制菜的诞生代表了潮汕区域经过农产品食物化工程，将整合出产、运送到出售一切的环节，把一份食材以一道菜的方法直接出现给顾客，打破了时刻与空间的约束，让潮州菜飞入寻常百姓家。

　　预制菜经过中心厨房形式，会集收购优质质料，在标准化加工流程下，将主菜、配菜预处理，再进行一致包装，经过全程冷链运送送达需求客户手中，仅需简略烹饪或许加热即可食用。

　　“繁”与“精”是潮州菜的两大特色，丰厚多样的食材搭配上各式各类烹饪技法，历经百年传承开展，繁复的菜品使得潮州菜不只合适当地人的口味，全国不同地域文明的客人都能在此找到心仪的滋味。

　　咱们预制菜系列中的潮卤狮头鹅，就选用源自潮州百年老字号卤水配方，标准化潮汕一起卤料包卤制。臻选100-115天饲养期正宗澄海狮头鹅，严厉遵循非遗传统技法卤制，标准化出产形式，在保证食物安全一起，最大极限让鲜美卤料发挥极致，卤香浓郁、肉质紧实、越嚼越香、耐人寻味。食用的方法也分外的简略，仅需隔水加热8分钟，即可复原潮汕地道甘旨。配上米饭，加上秘制卤汁，一碗香馥馥的卤鹅饭就诞生了。

　　现在，潮州菜的预制菜工业高质量开展，是大湾区菜篮子工程的“升级版”，是田头到餐桌的“高速路”，是保证舌尖上的安全的真招实招，是农产品价值更大化农人增收致富的新形式。经过广东新闻频道《新闻大视界》专题报道《“中心厨房”，打造湾区美食新标准》，一起探究大湾区中心厨房开展形式和思路，展现已有老练完善的工业链条：从上游饲养、中游加工、下流出售的完好全工业链。打通上中下流的工业，完成一、二、三工业的高效交融，结合“12221”形式，将潮汕文明与潮菜代表相结合，以文明方法推行狮头鹅预制菜，将其打造成为更具开放性、全球性的潮汕文明标签。