在武昌南湖，这三样万能看到。方圆一公里内，有着早餐界响当当的三条街：瑞安街、建安街、安全路。

　　与武昌百年老街不同，三条街虽资格尚浅，但“食”力爆表。各家过早品种海纳百川，聚集各地特征，满意多种人的口味，许多周边校园的外国留学生也来打卡。

　　11月1日上午8点，记者乘坐地铁7号线从瑞安街站G口出来，便是瑞安街，过早铺面渐渐的变多，走上10分钟，就能到付记美味鳝鱼面馆，浇头是现烧，每次一小碗，鳝鱼切成小段，进口便是冷艳，加上洋葱、青椒、蒜蓉等各种复合香味，关于味蕾便是一种享用。

　　细细一数，29家店肆一字排开，50余种特征早点，胖妹面馆、小杨煎包、美味鳝鱼面馆、严老二烧麦等，早已被门客确定。

　　记者看见“树围”边坐着两位外国友人，他俩是来自湖北工业大学的孟加拉国留学生欧蜜和阿卡什，欧蜜热心地指着手里的热干面，用着刚学的武汉话对记者说道：“蛮好吃！”

　　他们说许多的外国同学都会来瑞安街过早，拍视频给家里人看，在网上不“种草”，是“种过早”，这儿的早点品种许多，也很好吃。

　　记者发现瑞安街晋级改造了，除了标配大板凳加小板凳外，每隔20米就会呈现一个“树围”，高度和大板凳相同，面积和小圆桌相同，“一桌”可以坐10个人，便利门客们就餐。

　　在“树围”的后边有5个穿上新衣的大电箱，卡通彩绘涂鸦画出了武汉早餐文明，还有对美食的酷爱。

　　街上有一个排长队的店肆——小杨煎包，刚出炉的煎包冒着热气，看着极有食欲，煎包巨细正好，手擀面皮口感柔软，底部煎得脆而不腻，肉质松软能吃出浓浓的生姜味，能盖住肉腥味，杨老板说：“这个也叫生姜煎包。”

　　杨老板50岁，每一个小时要煎7锅生煎包，一锅里有近百个生煎包，一天卖出40锅，在做煎包的24年里，杨老板记住每位门客点了多少生煎包，由于煎包煎制需求一些时刻，有的门客还要去买点其他吃，会暂时脱离，可当门客回来取餐时不管过了多久，不管他有多忙，杨老板都能精确地将门客的煎包递到门客面前，许多老邻居现已见怪不怪，可是不少新门客仍是会问：“老板您是怎样记住这么清楚的？”

　　杨老板总是腼腆地笑笑：“看到脸我就会记住你买了什么，就像你们说的肌肉回忆，我这是经历回忆。”

　　在小杨煎包的近邻，有一个卖炸物的小摊，里边摆放着8种油炸美食，面窝、糍粑、油条等，假如不细看，你或许不会发现里边有一种和面窝长得很像的食物叫“金包银”。

　　炸物摊的廖老板说，金包银先在勺子里撒上芝麻，放上6小块糍粑块，再放入面窝浆，炸上两分钟，与面窝的口感不同，金包银加了糯米黏性更大，更有嚼劲。

　　离瑞安街近1公里，角落处，建安街也“不甘示弱”。络绎不绝的人群，有的过早店肆排队排到了马路上，门客端出来一碗，爽性站着吃。

　　10点多，三宝牛肉热干王的陈老板略微闲暇点，坐下来，喝口水，开端承受记者的采访。店里三样招牌是红油热干面、黄牛肉粉、牛杂四合一，特别是配上秘制红油，令人难以忘怀。

　　“到了周末人更多，一天要用挨近20斤辣椒油！有了这个‘魂灵红油’，热干面都变得热心似火了！”陈老板笑着说。

　　记者吃上一碗，秘制红油热干面中香与辣相互磕碰，大开大合的滋味配上路旁边贩子过早气氛，静心吃面，昂首擦汗，的确痛快。

　　陈老板特意给记者展现炼制辣椒油和卤牛肉的进程，4种辣椒、大豆油、牛油加上13种香料及中草药，大火转小火，小火转中火重复熬制3次。在炼制进程中再参加牛肉翻炒，辣椒油让牛肉更紧实，辣椒油里也会有牛肉的滋味。

　　记者发现街上店肆招牌都很“霸气”，谁都不想低沉做人，招牌上写着“热干面大赛第一名”“面窝大王”“南湖第一店”等。

　　家家都是手工人，好多是一个门面两家店。例如，阿龙三鲜豆皮与吴记糊汤粉在一起，面窝大王配特征牛肉粉面馆……家家都是瑰宝店，绕不开好吃的引诱。

　　安全路就挨着建安街，与其他两地不同的是，这儿的店肆老板拉着记者笑着说：“低沉，低沉一点，每天邻居们来吃，都要排蛮长的队了！”

　　李记生烫牛肉面是最火的店，听说这家店是不放调味料的，肉一烫，汤一装，就能开吃了。对此老板李兵说：“咱们店里有两种汤，一种高汤，一种红汤。高汤用猪大骨、牛大骨、鸡架加上特制卤料包熬制8小时之后，放在面里以增鲜为主；红汤制造的过程最为繁琐，先用生姜葱炒香，参加牛肉，要把牛肉炒干，再放豆瓣酱小火炒香，要香到整个房间都是香味才行。”李老板笑着比划着，满脸的成就感。

　　一碗好吃的面除了汤当然便是食材了，李记的牛肉满是老板亲身去筋用机器切成0.5毫米厚度的薄牛肉，放在阳光下看，可以正常的看到阳光穿透过来，切好的牛肉加上作料拌匀，烫上40秒就熟了，而鸡胗和腰花是不需求作料拌的，坚持原汁原味生烫，否则就会柴，正是由于调料悉数现已融入食材和汤里，所以李记的生烫是不需求再放其他作料的。

　　记者猎奇地问道，这么考究的手工是谁传给您的呢？“是我和我老婆试吃上千次，一点点地试出来的。要加多少蚝油、多少生粉、多少嫩肉粉，红汤要加几回水，大火仍是小火熬，反重复复试了良久。”

　　在安全路上，过早店里，许多都是相熟人聚在一起，天涯海角新鲜事，家长里短琐碎事，邻桌也能聊起来，好像邻居们的“早餐会”，过早店肆里老板还能插上几句话，逗得我们一乐。

　　在武昌南湖过早，你都不知道招牌多酷炫，店名有多长，品种有多丰厚，香味有多诱人。家家店都不甘落后于互相，想着方法招引门客的留意，门客要做的便是挑选最中意的那家，绝不会饿着走，更不会没食欲，这便是南湖人的幸福感，在美食的漩涡里，甘心深陷其间，寻得自洽的高兴。