导读;大雪将至，有钱没钱！“吃3肉，喝3汤”，顺应季节，滋补暖身，增强抵抗力冬季的天气冷，需要更加多的热量为我们的身体做好铺垫，到了寒冬不怕冷，而开春后的身体也是棒棒的。饮食上也要吃吃热量大的食物。今天就分享几款很适合冬季进补食材，热量高，滋补营养。身体养好了，抵抗力高，也就不容易生病了。

　　牛肉是性温补，它里面富有丰富的蛋白质和营养成分，氨基酸等对人体有利的物质，适当的吃点羊肉有增强抵抗力和提高免疫力。

　　1.买回来的牛肉放在流动水中冲洗干净，新鲜的牛肉容易藏有细菌，所以一定要用流动水冲洗干净。洗净后的牛肉放在案板上，用刀将其切成细块。

　　2.牛肉切的时候要沿着它的横切面反方向切开。也就是跟它的横切面成十字形，这样子切开的牛肉煮出来口感好。切好的牛肉放在盆中，里面加入淀粉，胡椒粉，酱油，蚝油，还有少量的白糖，食用油；

　　3.食材放入后用手大力抓匀多抓几次使其更好入味。腌制牛肉的时候要加入少量的植物油，这样的话可以使其表面光泽嫩滑。处理好后的食材放在盆中腌制15~20分钟；

　　4.西芹跟洋葱放在清水中洗净，洋葱的表皮有老皮的话也要给它去掉，将用刀将其头尾去掉。处理的洋葱放在案板上，用刀将它们切成细块，西芹的话也要切块，然后将其放在盆中备用。生姜洗净后放在案板上，将其切成细，切好的生姜也放在一旁备用。

　　5.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的食用油。将切好的生姜末也倒入里面，用小火煸炒一下。随后，将腌好的牛肉粒也倒入锅内，用铲子将起翻炒翻动一下；

　　6.牛肉粒在锅中炒1~2分钟，炒至其变成这样两面焦焦的状态，也差不多七八分熟；

　　7.西芹跟洋葱块也倒入里面，用铲子将其翻炒均匀。西芹跟洋葱炒的时候也是非常容易熟，不用炒太久；

　　8.锅中加入适量的食盐，鸡精，用铲子将其翻炒均匀，然后炒熟后即可关火出锅。

　　羊肉是冬天必备的食材，羊肉不仅有补血滋补益气，有开胃健脾。而且羊肉含有的热量会相对高，适当的吃一点羊肉，为寒冷的冬天打好基础，手脚冰凉的朋友们，羊肉一定别错过。

　　1.买回来的羊肉放入盆中，用清水将其冲洗干净。羊肉在清洗的时候要尽快多清洗几遍，将里面的“血水”清理洗涤干净。经过多次的清洗，洗出来的羊肉会变得相对白；

　　2.准备一个干净的锅，倒入洗净后的羊肉，加入适量的冷水。水要淹没羊肉，倒入料酒，放入三片生姜片，随后盖上盖子煮开；

　　3.羊肉经过焖煮，水面会有好多白色的漂浮物。准备一个干净的勺子，将其表面的漂浮物捞出。然后将羊肉捞出放在盆中，里面加入清水，用清水将焯水后的羊肉清洗干净；

　　4.生姜的表面用清水冲干净，洗净后的生姜放在案板上，用刀将它们切成细片，再切成细末。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，锅中的油温热后，倒入切好的生姜末，用小火将它们煸炒出香味来；

　　6.铲子将锅中的食材翻炒出香味，炒的过程中要多炒会儿。羊肉经过煸炒，煮出来后的口感好，不会有腥味。羊肉在锅中炒3分钟后，加入食盐，生抽和老抽，蚝油适量，5颗冰糖，再用铲子翻炒均匀。锅中的食材炒至成下图这种状态；

　　7.往里面倒入两瓶啤酒，再将准备好的卤料包用清水洗净，随后将它们放入盆中，用铲子将它们翻炒均匀，随后盖上盖子再焖煮5分钟左右。啤酒放入锅中后要稍微没过食材，然后中火焖煮；

　　8.焖煮好了后，倒入一个干净的高压锅，盖上盖子。羊肉在高压锅中煮30分钟，这样煮的时间能缩短，口感也好。高压锅焖煮30分钟后，盛出倒入炒锅中，将它们收汁，收汁完成就可以关火出锅了。

　　最后撒入葱花，鲜香入味，而且没有一点腥味的焖羊肉就这样完成。羊肉酥烂，底下的汤汁超级鲜美，用它来拌饭，一不小心就会多吃一碗饭，贼香！自己在家做，干净卫生，而且很营养。

　　鸽子肉是香味热补的食材之一，很多大病初愈，或者是身体不会虚弱，手脚冰冷就很适合吃，滋补强身，储存热量。

　　1.买回来的鸽子放入盆中，用流动水将其表面清理洗涤干净。鸽子洗净后放在案板上，用刀将其切成小块。切好后放在盆中，加入适量的清水。

　　2.浸泡20分钟左右，捞出再用清水冲洗干净，洗净一旁备用。锅中加入适量的水，水开后，倒入洗净的鸽子肉。鸽子下锅焯水2分钟左右，焯水也可以去腥；

　　4.椰子肉取出的时候就需要用刀大力撬开，掏出里面的椰果。将椰果放在盆中，用清水冲洗干净；

　　5.枸杞放在碗中，用水将其冲洗干净，洗净放在一旁备用。准备一个炖锅或者砂锅都是可以，将鸽子肉，椰果，枸杞，还有刚刚倒出来的椰汁倒入锅中。盖上盖子煮1.5小时；

　　6.炖煮到水开后，将准备好的羊肚菌清理洗涤干净，直接放入锅中炖煮，加入适量的食盐，继续盖上盖子焖煮。

　　第1种：鸡汤。鸡肉会相对温补一些很适合体质虚弱的朋友，而且鸡肉吃多了也不需要过多的担心会上火，寒冷的冬天喝点鸡汤不仅暖胃而且暖身。

　　1.整只鸡洗净，去掉头部跟鸡尾巴。用刀将它剁成细块，装盆备用。当归，川芎，熟地黄，白芍，枸杞，姜清水洗净，切成片备用。准备一个小纱布袋子，将洗好的四物放入沙布袋中，这样放锅中炖，汤炖汤，直接取出袋子扔掉即可，简单方便又省事。

　　2.锅内加入适量的水，放入3片姜片，将鸡肉放入锅内，冷水下锅焯水，可以越来越好的去掉鸡肉内部的腥味以及血水，而且冷水下锅焯水，鸡肉不易变柴，口感会更好。

　　5.加入适量的水，盖上锅盖。这样炖锅中小火慢炖1.5-2小时，最后再放入适量的盐巴即可。鸡汤放在炖汤中小火慢炖，炖出来的汤汁香浓，口感顺滑，味道鲜。

　　所谓的“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。到了冬天正是萝卜的季节，这样一个时间段适当吃点萝卜，不仅有补血益气，而且有开胃润燥，滋补强身的好处。

　　1.准备的干贝用清水洗净，洗净后放入盆中，加入水。水泡干贝可以使干贝更容易散出味，但是泡干贝的水不能倒掉哦。等会煮的时候一起下锅煮，可以使汤汁味道更鲜甜。

　　3.白萝卜洗净表面，用削皮刀将其皮削掉，削好的白萝卜放入案板，用刀将它切细片。

　　5.我们煮这汤是清淡，所以煮的过程不再加食用油。锅中准备适量水，将泡好的干贝连同水一起倒入锅中煮。

　　10.出锅前试试味道，可以就出锅装盆中，撒入切好的葱花，勺子搅动，鲜甜爽口的白萝卜干贝丸子汤就出锅了。

　　红薯是初冬季节的食材之一，在老家，农民伯伯都在忙挖红薯。红薯不但可以煮粥，还能够直接煮汤起来喝。像我们家长辈就喜欢在早上的时候煮点红薯粥，这样子不这样煮出来的不仅粥好吃，而且红薯也很甜。

　　1.准备好的红薯放在盘中，用削皮刀将红薯的表皮去掉，随后将它们放在清水中冲洗干净，洗净后的红薯放在案板上，用刀切成细块，切好放在一旁备用；

　　2.备好的大米放在盘中，里面加入适量的水，将它清理洗涤干净。准备一个干净的锅，锅中加入适量的水还有大米，盖上锅盖；

　　3.锅中的水开后，切好的红薯倒入锅中，用勺子将它们均匀搅拌，然后放着等待过重的食材煮熟即可。

　　我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！