1、将猪耳朵清洗收拾洁净杂毛后，开端下锅焯水，能参加适量料酒去腥，焯水今后晾凉。

　　2、提早预备好卤水，然后将猪耳朵放进去卤个30分钟，全程开小火，再捞出来晾凉。

　　4、姜末１克、蒜泥5克、酱油5克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、花椒油3克、香油5克、白芝麻2克、辣椒红油15克，与猪耳朵拌匀后装盘。

　　1、将黄瓜削出外皮，可凭借一些东西来进行，这样比较均匀规整，做出来也更美观一些。

　　2、把削好的黄瓜早年到后就这么卷起来，卷成筒状，也能够理解为花状，然后放在大一点的盘子上，再把小米辣椒圈放在黄瓜上以作装修之用。

　　3、黄瓜物尽其用，尾部能够略微切成厚片，然后做孔雀的头，宽的当地做孔雀的胸部，再凭自己心意做成翅膀的容貌，这儿可自由发挥构思，配上辣椒籽就完结了

　　4、最终咱们来调料汁，碗里放适量蒜末、米醋、生抽、红油然后将其均匀拌和，吃黄瓜的时分沾汁滋味会更好。

　　鸡腿、料酒、花椒油 、辣椒油 、香油 、香葱、生姜、蒜、 生抽、陈醋、糖、盐、小红椒

　　3、开端调魂灵料汁，碗里放蒜、辣椒，以及葱花，生抽与醋调味，花椒油香油辣椒粉可增香，同时加进来，口味重的能参加食盐，然后均匀拌和运用。

　　云耳200克、香菜 1根、小米椒 20克、蒜 10克、生抽 10克、醋 20克、精盐 2克、糖 3克、辣椒酱 20克

　　1、买回来的食材处理一下，将两味主角京彩与豆腐上锅蒸上气，然后关火静置放凉。

　　2、酱汁是要害，取一个洁净碗放姜末、酱油、白糖提鲜、米醋增味然后拌和在一同。

　　4、将京彩切好然后规整的放在豆腐旁，淋上料汁，这么一道简略又甘旨的京彩拌豆腐就做好啦！撒上小葱即可食用。

　　1、将买回来的莲藕煮过一遍，不然凉拌是不能直接吃的，水开今后煮个两分钟就能够了，然后捞起来控干水分。

　　2、咱们来调一个麻辣的料汁，预备一个洁净的碗，先放蒜末、姜末以及葱末，再撒些食盐调味，最终把辣椒粉、花椒粉撒在上面。起锅烧油，油热今后，淋在料汁上。

　　3、最终咱们依据口味放适量白糖生抽、醋，这样的料汁拌上莲藕就做好了，简略又可口。

　　拉皮、瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、生抽酱油、蒜末、香菜末、陈醋、盐、糖、鸡精、熟芝麻、

　　1、彩色大拉皮是东北的有名凉菜。咱们先来处理瘦肉，将其切成丝丝，然后抹上适量淀粉。

　　3、最终顺次放酱油、食盐调味，白糖提鲜，鸡精增味，大火烧开今后放凉备用。

　　5、如图所示，规整的摆上瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳，把大拉皮放最上面就能够食用了。

　　五花肉、辣椒粉 、花椒粉 、葱 、姜 、蒜 、花椒、白糖、白芝麻、盐、生抽、醋

　　2、除了五花肉外，以上一切的调味放到碗里均匀拌和，再次起锅烧油，油热今后浇在料汁上。

　　鸭胗、莴笋、花椒油、香油、辣椒油、泡辣椒、泡椒、香菜、生姜、酱油、料酒、花椒、大料、香叶、大蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、大葱、盐

　　1、买回来的鸭胗用淀粉清洗洁净，然后下锅焯水，放入姜片、料酒以及生姜去腥，水开今后煮两分钟就捞出来。

　　2、换水再次下锅，这次咱们放调味料煮过，花椒大料香叶，酱油食盐调味，再次去腥放料酒、大葱以及姜片，用大火把鸭胗煮熟，时刻约15-20分钟。

　　5、把辣椒切圆圈，大蒜切沫，香菜切段备用。再预备一个碗，开端调料汁，把蒜末辣椒放进来，生抽香醋食盐调味，白糖鸡精增鲜，再把花椒油、香油、辣椒油，倒进来拌和均匀。

　　6、最终把鸭胗切成一片片状，装盘，在放上莴笋调配，淋上料汁，再拌和一下，10分钟今后享受风味更佳。

　　秋葵250克、辣椒、油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、蚝油5ml、蒜瓣3个

　　1、秋葵的做法其实很简略，将调料大蒜切沫，然后放到碗里，再参加适量的蚝油、蒸鱼豉油以及冷水拌和在一同。

　　4、再次起锅烧油，爆香葱姜末辣椒，然后加上咱们刚调好的料汁，煮顷刻后关火，浇在秋葵上即可。

　　1、去商场买一个又大又圆的萝卜，回来洗洁净后，切成条状，胡萝卜切成自己想要的形状，红椒切小块备用。

　　2、预备一个无油的大碗，将处理好的资料放进去，参加食盐、白糖以及醋腌制均匀，放到一边

　　3、一个小时今后，腌制完结，去掉剩余的水分，把泡椒水倒进萝卜里，来回拌和均匀，顷刻后就能食用了。

　　1、买回来的西葫芦洗洁净，刀工好的能够切成丝丝，没那么技能的主张凭借东西，擦成细丝，这样简单腌制入味。

　　2、将配菜西红柿切成丁，再撒上一些食盐腌制，这样西红柿口感会比较甜，将大蒜小葱切成末备用。

　　3、起锅烧水，水开了今后，先撒上适量盐与食用油，再把西葫芦丢进来过一遍水，然后捞出用凉水浸泡。

　　4、取出一个洁净的碗，开端调料汁。放生抽以及适量陈醋，把蒜末小葱一同放进来，再恰当放一些食盐调味，最终放辣椒油和芝麻油拌和。

　　5、将西葫芦捞出来控干水分，放入盘中，预备好的料汁浇在上方，最终放腌制过的西红柿丁，拌和一下就开端享受啦。

　　原标题：《奉上“上海人喜爱的12道凉菜”，下酒又解腻，为新年期间家宴长脸添彩！》

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