花椒粉、胡椒粉等归于香辛料加工调料，含有很多的蒸发油类，比较简单生霉，因而就需求枯燥密封，放置于阴凉处保存。

　　盐、糖等颗粒状调味料需求枯燥、密封保存，不然简单受潮结块。此类调料纯度较高，正常情况下不会蜕变，结块后也可以顺畅食用。

　　酱油、醋等液态调料应运用玻璃瓶装，留意拧紧瓶盖，放在通风、无日晒的当地保存。

　　豆瓣酱、辣椒酱等酱类调味料往往含必定水分，简单发霉蜕变，因而应当放在玻璃容器中密封好，冰箱冷藏保存。

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