复合调味料是指两种以上调味料为原料、添加(或不添加)油脂、天然香辛料及动植物等成分，采用物理的或者生物的技术措施来加工处理及包装，最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品。

　　基础调味料是指仅含一种主要原材料的调味料，复合调味料则通常是由两种及两种以上的基础调味料按照特殊的比例进行调配制作，从而得到满足不同调味需要的调味料，因此基础调味料是复合调味料的原材料。

　　受餐饮行业口味多元化和场景多样化推动，我国复合调味料行业正从大单品阶段，向原料升级和功能细分为主的品类扩充阶段发展，创新化和多元化是未来发展的主要趋势。而复合调味料归根结底是口味的比拼，美味和品质是在行业中胜出并成为长期赢家的核心因素。

　　消费者一旦对某种口味形成强记忆和消费惯性，餐饮品牌、产品将拥有较长的生命周期，所以餐饮企业会主动选择与优质复合调味料企业建立长期稳定的合作伙伴关系。而不同口味复合调味料的创新、研发及生产制造对企业的生产的基本工艺、技术积累、市场洞察能力有着较高的要求。随市场竞争的日益加剧，能够深度洞察并快速响应终端消费者需求、具有强大自主研发能力并提供多样化研发服务的复合调味料企业将在行业中占据绝对主导地位。

　　我国调味品的研制及食用历史非常久远，调味品能够增加菜肴的色、香、味，促进人的食欲，在生活中扮演着非常非常重要的角色。进入21世纪以来，我国的调味品工业获得了迅猛发展，已成为饮食业中新的经济增长点。近年来，国内调味品产业发展繁荣，完成了由传统手工作坊向工业化、现代化、科技化企业的转变，形成“小产品、大市场”的产业格局，先后创造了一大批优质的新品种。

　　如今复合调味产品不仅限于一般的菜肴，在一些休闲食品比如方便面、各种零食等都要使用到符合调味产品做调味，并且实际味道风味更加多样，不仅包含中式口味，还包含国外口味，比如日本的芥末酱、印度的咖喱调味等也等也会融入本国的符合调味品之中。

　　随着餐饮业的蓬勃发展，带动了调味品需求市场的不断扩张，我国调味品行业进入快速发展阶段，行业不断细分，市场不断集中。细分行业中的龙头公司不断扩张，新产品不断出现，消费量稳步增长，不断受到长期资金市场的青睐。产业内部的结构调整和产业集中度也有了明显的变化或正在发生明显的变化。随着消费的一直在升级，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量持续扩大，品牌产品的市场占有率进一步提升。未来几年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。

　　图表- 5：2021-2022年6月全国固定资产投资(不含农户)同比增速

　　图表- 9：2017-2022年6月中国复合调味料行业市场供给分析图表- 10：2017-2022年6月中国复合调味料行业市场需求分析

　　图表- 20：2017-2022年6月中国复合调味料进出口总量及增长分析

　　图表- 21：2017-2022年6月中国复合调味料进出口总额及增长分析

　　图表- 22：2017-2022年6月中国复合调味料进出口额差异及变化分析

　　图表- 32：2019-2021年上海宝立食品科技股份有限公司销售额、销售量、销售价格统计

　　图表- 40：2017-2022年6月中国复合调味料行业不同渠道销售额占比

　　图表- 42：2017-2022年6月中国复合调味料行业前10名企业营业收入分析

　　图表- 44：中国复合调味料行业前10名企业市场规模2022年上半年与同期对比变化情况

　　图表- 47：中国复合调味料行业前10名企业商超渠道销售占比2022年上半年与同期对比变化情况

　　图表- 50：2017-2022年6月佛山市海天调味食品股份有限公司渠道结构及占比分析

　　图表- 54：2017-2022年6月四川天味食品集团股份有限公司渠道结构及占比分析

　　图表- 57：2017-2022年6月颐海国际控股有限公司渠道结构及占比分析

　　图表- 60：仲景食品股份有限公司产品线：仲景食品股份有限公司调味食品的主要客户

　　图表- 62：2017-2022年6月仲景食品股份有限公司渠道结构及占比分析

　　图表- 66：2017-2022年6月贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司渠道结构及占比分析

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