在潜龙伏虎、强手如云的重庆“麻辣江湖”中，不少老重庆人总会提起20多年前众所周知的胖子火锅。当今，我市麻辣鱼复合调味料较大部分产自胖子天骄，一个从前的火锅馆何故开展成为今日我市复合调味品职业中的俊彦？怎么赢得了这么多对麻辣极为挑剔的重庆市民的心？带着疑问，重庆晚报记者走进了坐落渝北区空港新城的重庆胖子天骄规范化工厂。

　　“麻辣调味料，重庆最正宗。从另一方面来说，重庆本地人的口碑也是衡量火锅底料企业好坏的规范之一。”谈到做火锅底料，重庆胖子天骄食物公司董事长周开容颇有感受。据介绍，作为胖子天骄食物公司的前身，胖子老作坊烹调佐料的前史能够追溯到150年前的清朝道光年间。最早的胖子老作坊不只运营火锅，还为邻里分配火锅底料和麻辣鱼佐料，直到1995年，开端建立胖子天骄食物有限公司，成为重庆最早一批完成规模化、工业化的火锅底料出产企业之一。“咱们便是要做最地道、最能代表重庆滋味的复合调味料，只要这样才能够在本地甚至全国和海外，赢得更宽广的开展空间。”周开容说。

　　“重庆的火锅浓缩底料是在深化发掘民间传统配方的基础上，选用优质的天然质料，充沛的使用现代出产技术工艺，然后构成了工业化和专业化出产。作为火锅浓缩底料的出产者，更应加倍呵护这一独具地方特色的工业。”据周开容介绍，为了承认和确保质量，让咱们顾客吃得定心，公司所需的原材料70%以上均产自公司自有的质料出产基地。一起，公司对自己的原材料出产基地，从土壤、肥料、种子等多方面严把质量关，严厉按照国家规范出产，实践做到“从农田到餐桌”。

　　重庆晚报记者经过查询了解到，现在的胖子天骄已构成胖子鱼佐料、胖子火锅底料、胖子汤料、胖子川菜调料等四大系列的川菜烹调产品，已然生长为我市复合调料职业的领航者，国内最大的复合调味料出产企业之一。