很多人都知道盐吃多了对身体欠好，但平常无论是自己下厨仍是去餐厅吃饭，却怎样都没方法脱节“重口味”的引诱。

　　从咸香的汤，到浓郁的饭，咱们的味觉对盐的依靠好像与生俱来，在很多甘旨面前也会选择性无视过量食用盐的很多健康危险。

　　跟着盐开端作为调味品被添加在每一餐的饮食中，人们对盐的摄入量开端稳步上升，而放多少盐食物更可口？

　　作为美食大国，我国人吃盐早已成了典型，2012 年我国居民养分与健康情况监测成果为，我国每人每天均匀食盐的摄入量为 10.5 g。

　　依照世界卫生组织的主张，成年人的盐摄入量应控制在每日 5 g，我国每日人均摄盐量是引荐量的 2.1 倍。

　　我国 3-6 岁儿童的食盐摄入量已达到世界卫生组织主张的成人食盐摄入量最高值，稍大一些的孩子每天摄入食盐近 9 g。

　　依据《美国医学会杂志》（JAMA）2016 年宣布的一篇调查报告，我国人均每日食盐摄入量最多的当地是河南，其次北京、辽宁、陕西并排。

　　我国人饮食中约 80% 的食盐摄入量来自于烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜，因而北方城市雄踞吃盐第一就家常便饭了。

　　先不提河南麻辣鲜香的胡辣汤、北京口味浑厚的炸酱面，光是东北每年冬天成吨腌的白菜，就少不了盐的参加。

　　虽然对腌制食物依靠较低，但日常购买的加工食物、饭馆就餐和外卖食物，也在私自拉高食盐摄入量。

　　在一项针对五个国家超市中出售的加工鱼类肉类食物含盐量的比较研讨中发现，我国加工鱼肉类、烧烤鸡肉类、肉泥和肉酱类食物的含盐量，均超出了英美等国 4 倍以上；

　　虽然咱们没方法细算自己每天摄入多少盐，但我国人吃盐过量早已是毋庸置疑的现实。

　　盐的咸味来自于钠，每 2.5 g盐里就有约 1 g钠。它作为人体必需的元素，在保持人体体液平衡、确保神经和肌肉正常作业中发挥着重要效果。

　　但想让它发挥非消沉效果的条件是“恰当摄入”，一旦吃盐过量，太多的钠便开端在身体里捣乱。

　　过量的盐首先进入胃肠，因为盐的渗透压高，会对胃黏膜形成直接危害，长时间高盐饮食便意味着危害也是继续性的，直至引发胃炎、胃溃疡。

　　一起，过量盐分使胃酸排泄削减，直接影响了胃粘膜的防护才能，假如日子中还有吸烟喝酒的习气，损伤加倍。

　　最危险的是，高盐及盐渍食物中常含有很多的硝酸盐和亚硝酸盐，它们在胃内适合条件下，可以与食物中的胺结组成亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。

　　别的，肠道作为人体最大的免疫器官，菌群之间的奇妙平衡也会受到过量盐分的搅扰，产生紊乱。

　　有研讨标明，比较正常摄盐量者，过量摄盐的人患胃癌和结肠癌的危险会升高 2 倍以上。

　　高血压是我国的首要健康问题之一，累及逾 2.7 亿成年人，而首要的危险要素之一便是摄盐量过多。

　　原因在于盐中的钠进入血液，会忽然加大渗透压，让血管壁压力增大，弹性变差；

　　有研讨清晰证明，与每天正常摄盐量者比较，每天摄盐量 ≥12 g 者患高血压的危险添加 14%，摄盐量 ≥18 g 者的高血压危险添加 27%，由此随同的中风等心脑血管疾病危险也相应升高。

　　终究，过量摄入盐的压力由肾脏来排解，但请神容易送神难，钠脱离身体还会带走钙和钾。

　　肾脏每排出 2300 mg 钠（相当于 6 g 盐）就会丢掉 40-60 mg 钙，若需求排出的钠太多，钙不行用了，就只能从骨骼中“抢”。

　　一朝一夕就会形成钙丢失，骨质就会疏松，长时间高盐摄入的骨质疏松危险会添加 4 倍以上。

　　每一次高盐进食都伴跟着对身体继续的危害，通过铢积寸累，吃盐多的人过早逝世危险会添加 28%，预期寿数也越低。

　　图源[6] 女人(A)和男性(B)从45岁起在食物中添加盐的频率与预期寿数呈正相关

　　日子离不开盐，有一个词叫“盐瘾”，吃盐会影响多巴胺的开释，人们会情不自禁地越吃越多。

　　谨记 5 g盐的量是不到一啤酒瓶盖，烹饪时巧用控盐瓶/限盐勺；平常尽量少吃榨菜、辣酱等腌制菜品和调味料。

　　葱、姜、蒜、鲜辣椒等的滋味丰厚，柠檬汁、番茄汁等蔬果本来的酸甜味，能很好的增加食物风味，削减对盐的依靠。

　　“低钠盐”把一部分钠盐替换成了钾盐，含钠量是一般食盐的60%-70%，因而也叫“低钠富钾盐”。

　　日子中，吃着不咸的食物也或许含盐不低，比方一桶泡面、一包辣条的含钠量就轻松超越了每日引荐摄入量。

　　《我国居民膳食攻略》主张超越钠 30%NRV（养分素参阅摄入值）的加工食物需求少购少吃。

　　铢积寸累地常吃淡食，咱们的味觉对咸味的敏感度会变高，“盐瘾”也就不再是困扰咱们健康日子的难题了。