据了解，问题火锅底料里查出的工业染料“罗丹明B”大多数来源于出产底料所用的豆瓣里。参加这种物质后的豆瓣色泽光润，卖相好，很招引消费的人。专家这样以为，这种物质染色作用虽好，人体摄入后却可能会致癌。更可怕的是，因为一般色素在食物工艺流程中运用量极微，不法商贩参加“罗丹明B”染色所需用量也只需一点点，消费的人在购买调味料时底子没办法一眼看出二者的差异。因而，专业的人主张消费的人在购买调味料时，尽量买知名品牌、大公司出产的产品，且不要购买散装调味料。

　　广东省食文化研究会会长、高级工程师杨冠丰告知新快报记者，因为色素的增加量一般都是食物自身量的千分之几甚至万分之几，像不法商贩增加的“罗丹明B”也是相同很微量，一般人底子没办法从色彩、气味和口感来区别。加上许多天然食物自身的色彩也是多彩多姿的，被国家答应运用的天然色素，包含辣椒红、西红柿红和萝卜红等也有六七十种，如此很多种类的色素都有其特性，所以即使是专家在购买这类有色的调味料时，也是很难直观区域别出来的。