一菜一肴，亦是人生百态缩影。老字号岳川辣酱，立异传承，将产品从佐料晋级为菜品，熨帖味蕾。尝一口辣酱，品百味人生。

　　翻炒中爆出的浓香，因辣，而直击味蕾。1919年，宁河区岳龙镇岳龙村一个叫霍占宽的乡民，就有一手烹制辣椒的好手工，他在集市上开了一家小作坊，取名岳川酱坊，专门售卖豆瓣酱和酱菜。一百多年后的今日，小作坊变成了大厂房，岳川酱坊这个老字号，也传到了曾孙女霍宝月手里。2006年，霍宝月刚接手那会儿，厂里的主打产品，便是豆瓣酱，根本都是销往饭馆。

　　霍宝月也下定决心转型，从佐料变成佐餐菜品，从厨房，开端更多走进咱们正常的日子。可以往的豆瓣酱，是经过日晒发酵而成，而要做成熟食辣酱，有必要进行炒制。岳川酱坊先和农学院协作，对现有市面上的辣酱，进行调研，终究选定了青椒、香菇牛肉等比较受欢迎的佐餐酱，进行开发。一起，以立异完成转型，企业又找到天津科技大学食物学院，联合攻关，一款辣酱里有十几种配料，逐克的去测验分配，到达最佳口感，并出资150多万元，上马新产线。

　　尝一口辣酱，品百味人生，与年代同行，跟着时下人们对健康的寻求渐渐的升高，公司开端研发零脂肪辣酱，为了去油，再次进行技术立异，测验变炒为蒸，又在里边添加了五种蔬菜和生果，进步维生素含量。

　　立异，协助岳川酱坊在全国市场占有率进步了5%，产量到达近亿元。（津云新闻修改李彤）