其时，泰国的一位阿姨用辣椒、醋、糖、盐和大蒜制造了一款辣椒酱。人们便以她寓居的海边小镇Si Racha，为这款辣椒酱命名。

　　东南亚人爱吃的小众辣椒酱，怎样会在现在的美国如此遍及，随便去个超市都能买到呢？

　　出生在越南的华人Tran，从70年代开端，便用他哥哥坐落西贡北部农场栽培的辣椒为原材料制造辣酱。

　　Tran将辣椒磨碎，他的岳父把从美国武士那里得到的抛弃Gerber婴儿食物罐整理洗刷洁净，他的姐夫再从头使用罐子装满辣椒酱后出售。

　　据《》报导，家人在每个罐子的盖子上都印上一只公鸡作为logo，由于Tran属鸡。

　　由于越南国内的动乱形势，Tran挑选和其他3000名难民一同，登上前往香港的货轮，并与1979年来到了美国。

　　“我的小舅子在洛杉矶。咱们通电话时，我问他，‘洛杉矶有红辣椒吗？’ 他说是的。然后咱们就脱离了，”Tran告知《》。

　　到了80年，刚来到加州没多久，他就重操旧业，开端制造辣椒酱。他和两个小舅子凑了5万美元，以每月700美元的租金，在华埠租借了一栋面积2500平方英尺的厂房，从此开端了自己在美国的辣酱加工生计。

　　这回，Tran以当年脱离越南而登上的那只船的姓名，Huy Fong，为他的公司命名。

　　来到美国后，Tran意识到不能局限于亚裔顾客，而是要着眼于美国的多元文明顾客集体。

　　“我为亚洲社区制造了这种酱汁，”Tran告知纽时。“我知道，越南人在这里从头久居后，他们会想要他们的辣酱来调配越南河粉……但我期望我的辣酱不光能够卖给越南人，还能够被更多人承受。”

　　依据其瓶身上的描绘，是拉差可用于调配多种菜肴，包含汤、意大利面、热狗、汉堡包、炒面等，更契合美国人的饮食。

　　通过改进后的辣酱，口味愈加国际化，真的在美国火了！据NBC报导，2019 年，该公司的年收入超越1.5亿美元，占美国15.5亿美元辣酱商场10% 的商场份额。

　　关于现在的成功，老爷子表明，“我以为，在美国以外的许多地方都会存在一种误解，即美国人不喜欢热的东西。因而，是拉差在大洋彼岸受欢迎，让很多人感到惊奇”。

　　一个机会加上勤勉，华人打破文明的壁垒，在美国闯出一片天，全部得来不易啊。