最近冒出来一种说法：“吃面包=吃化肥”，说是面包里含有几十种添加剂，吃面包等于吃化肥，尤其是面包里的甜味剂，还是肥胖、龋齿、高血糖的罪魁祸首。

　　这样的标题着实吓人。可转念一想，面包这种食物普及面太广啊有没有?吃面包的远比吃馒头的还多啊有没有?咱们今天就来说说面包的话题。

　　其实，甜味剂和糖不一样，它可提供甜味但是几乎不产生能量。最常见的阿斯巴甜，在使用前都会经过国家科学机构严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织等各国权威机构对常用甜味剂评估认为，甜味剂的摄入不会导致癌症或者增加癌症的风险。研究还认为，只要合理使用，允许使用的甜味剂都是安全的。用甜味剂替代面包中的糖也是有一定好处的，它能减少能量的摄入，降低蛀牙和龋齿的风险!

　　有人说，做面包用的烘焙粉含有的铝，是癌症和老年痴呆症的罪魁祸首。其实这也是外行话。铝能致癌是就没有的事儿。过量摄入铝与老年性痴呆是否相关，学界就没有定论。目前学界较一致的看法，只是铝会影响骨骼和神经系统健康，但只要将使用量控制在一些范围内，就是安全的。

　　面包里有多少添加剂?首先必须肯定，为了达到口感和工艺的要求，做面包确实要使用到一些食品添加剂，比如膨松剂。谁也不想吃石头一样结实的面包吧!接下来要明白的是，食品添加剂的安全性不是看你用了多少种，而是看你用了多大的量。只要用量符合规定标准，就是安全的。再说，哪个厂家这么傻，添加过多食品添加剂，增加成本、吃力不讨好。

　　不可否认，的确有些小作坊违规操作败坏了面包的名誉，我们的建议是，要想买到放心面包最理想的办法是去正规店铺，同时要有三个注意。一是注意看包装，包装一定要完整，否则外界细菌容易侵入。二是看标签，面包一定要在保质期内食用。三是还要看营养标签，选择比较适合自己的面包，如想要增加膳食纤维摄入，不妨选择全麦面包。

　　夏季高温潮湿，食品容易腐败变质，引发细菌性食物中毒;夏季同时也是中老年人心脑血管疾病的高发期，涉及药品、保健品的咨询和投诉也往往比较集中。为保障消费者饮食和用药安全，昨天，烟台芝罘区市场监督管理局发布了夏季食药安全消费预警。

　　“在夏季，消费者外出就餐活动应选择证照齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮单位，最好还是不要到路边小摊吃饭。”昨天，芝罘区市场监督管理局发布了夏季食药安全消费预警，投诉服务中心负责人这样说到。

　　消费预警之所以强调尽量别在路边小摊吃饭，与天气的愈加炎热有很大关系。记者从市消协及芝罘区市场监督管理局了解到，近年来，涉及到食品安全质量问题的咨询和投诉，多数都发生在路边小摊。卫生条件能否达标是主体问题，另外，由于路边小摊的流动性特别强，即使真的吃出了问题，对方也很可能早已溜之大吉。即便人还在，路边小摊给消费者开具发票的可能性微乎其微，消费者也很难证明问题食品是在何处购买，维权的难度不小。

　　因此，建议消费的人在夏季尽量不到路边摊就餐。用餐前应洗手，注意餐具卫生，注意检查食物感官是否异常。比如，很多消费者喜欢晚上在外面边喝啤酒边吃烧烤，虽然很爽快，但夏季烧烤食品原料储存条件若不当，极易腐败，而且烧烤加工中可形成苯并芘等有害于人体健康的物质，建议尽量少吃或不吃，特别是注意别吃无证摊贩的烧烤。此外，河豚鱼、毒蘑菇、未烧透的豆浆和四季豆、颜色鲜艳的腌制肉类都不要吃，海产品要煮熟后再吃，不可生吃。慎重选择熟食卤菜、凉菜冷食等高风险食品。

　　夏天的早上，经常能够正常的看到很多上班族在路边匆匆地吃早饭，摊主提供的碗通常套了一个塑料袋。这样看似很卫生，实际并非如此。

　　7月8日早上7点多，记者在幸福中路附近看到，多个早餐摊点均使用套袋碗来装米饭、热粥、面条等食品。饭菜做好后，就餐者就使用这个套袋碗吃饭，待前一位吃完离开后，摊主便将塑料袋扯下来换上新的袋子，给后面的就餐者使用。

　　“这样卫生，而且方便，来吃饭的基本都挺欢迎的。”摊主老李和记者说，早上7点到8点是上班高峰，来就餐的客人特别多，为了节约时间只能如此，何况在路边摆摊也实在不具备随时消毒的条件。

　　记者就此咨询市消协和市场监督管理部门了解到，国家相关部门规定，和食品非间接接触的塑料袋，必须有“QS”标识，否则禁止使用。路边摊点的塑料袋质量很难保证，尤其是接触热腾腾的饭菜，有可能将塑料袋里面的化学物质释放开来，对人体健康不利。芝罘区市场监督管理局提醒消费者，尽可能不可以使用“套袋碗”就餐，以免给身体健康“下套”。

　　市场监管部门还提醒到，消费者选购食品要到正规商场、超市购买，注意查看生产日期、保质期等信息，谨慎保管消费凭证。选购需要低温保存的食品，要查看是不是在冷藏保鲜柜内存放销售，食品包装标识是否齐全，包装是否完好。不要购买包装粗糙、破损的食品。购买熟食卤菜，尽量到有冷藏货柜和空调设施齐全的固定店面。注意保存好购物小票，便于事后维权。

　　夏季食品安全需要重视，消费者对于药品、保健品同样必须要格外注意。夏季天气炎热，中老年人心脑血管疾病多发，和药品、保健品有关的咨询和投诉也不在少数。

　　“从上半年情况看，有少数人上门推销保健品，忽悠老年人购买。”芝罘区市场监督管理局工作人员介绍，上门推销保健品的人往往会宣称保健品可以治疗包括心脑血管疾病在内的多种疾病，还可以代替药物。老年人对于健康格外重视，有的老年人缺乏防范意识，人家忽悠什么他就完全听信，花高价买来一堆根本没有任何疗效的保健品，而且可能比市面上的价格还要高。“不是说保健品不能买。如果根据自身的实际情况，选择合适的保健品，配合药物治疗，确实对身体有益处;但有的老年人在购买保健品后，以为真的能代替药品了，把常年服用的降压药等都给停了，这样肯定是对身体有害，严重时甚至可能危及生命。”

　　市场监管局工作人员介绍，还有一些中老年人喜欢听各种健康讲座。实际上这种健康讲座目的就是为了向老年人兜售保健品。虽然很多讲座现场有免费赠送的环节，但这只是“放长线钓大鱼”，老年人在健康讲座现场买到“三无”保健品影响治疗的案例，每年都有数件。提醒中老年消费者，保健品只是具有保健功能的食品，不具有治疗作用，一定不要被商家的花言巧语忽悠了。

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