“周边超市和小店都逛遍了，总算买到了一包酵母粉。”2月19日，长沙市民小媛称，假日里迷上了做包子、馒头，用完一包酵母粉后想再补货，却没想到本来并不起眼的酵母成了“香饽饽”，还挺难买。

　　三湘都市报记者造访发现，长沙多家大型超市的小包装中筋、低筋面粉，酵母纷繁卖光，就连小苏打一类的烘焙、克己面食质料也所剩无多。而据业内人士泄漏，面粉、酵母等质料如此热销仍是“头一遭”，“可能与我们在假日里宅着不出门，克己包子、馒头、各种蛋糕有较大联络”。

　　长沙市民王女士说，2月17日曾计划去盒马鲜生华创店买包面粉和酵母做发糕，成果到店发现包含蛋糕粉、小麦粉等各种面粉均已无货可买，“货架上只剩下几包39.9元1.5斤一包的饺子粉，尽管有点贵，但也毫不犹豫地买了。”

　　2月20日，记者在盒马鲜生华创店看到，王女士口中“有点贵”的饺子粉也已卖空，仍未补货，而一同“缺货”的还有安琪酵母粉、玉米淀粉、红薯淀粉等单品。

　　同日，在社区电子商务渠道昌盛优选上，于零点开售的500克16.99元一包的合计8000份安琪酵母粉也在不到30分钟内被抢购一空。

　　此外，记者随机造访了几家超市和社区便利店，发现1.5公斤至2.5公斤装的面粉均已售罄。

　　“新年以来，面粉、酵母粉等烘焙类质料出售状况较好，现在也在抓住联络供货了，应该不会断货太久。”一超市工作人员如是说。

　　2月19日，美团发布的“2020新年宅经济大数据”显现，经过美团外卖查找“烘焙”寻觅相关产品的次数增加了100多倍，并带动了酵母类产品销量增加近40倍，饺子皮销量增加了7倍多。

　　平常毫不起眼的面粉、酵母粉，为何在这个“宅假日”里忽然走俏，成了一份难求的“香饽饽”？

　　数据剖析以为，这个新年，在家中研究厨艺成为全民文娱，许多人在家中蒸馒头、烤面包、包饺子。

　　而微博，电饭锅蛋糕、千层蛋糕等等DIY烘焙单品也轮流登上热搜，各种短视频网站上的教程点击量也居高不下。随机采访中，不少市民表明，朋友圈、微博、群聊等交际渠道几乎成了“厨艺展现大赛”，每天都能看到许多不同的人在晒包子、蛋糕、面包等各种制品。

　　一位开设了烘焙工作室的创业者周女士以为，疫情完毕之后，可能有更多的花了钱的人DIY烘焙感兴趣，对质料、东西，乃至教学班等产业链上的各类商家而言，都将是一个新的时机。（记者 朱蓉）