9月19日-20日，第二届“金龙鱼精英100%烘焙大师赛”在上海举办，36名烘焙精英，以自己精深的烘焙技艺，打开对冠军的抢夺。

　　大师赛期间，通过层层海选锋芒毕露的精英烘焙达人，齐聚上海金龙鱼烘焙学院，在法国最佳手工业者奖得主和面包世界杯冠军见证下，联手出现一场烘焙荣耀之战。

　　通过剧烈比赛，36位精英选手，通过烘焙著作，传达了他们专业和热心。终究，专业组的赵艳（豆果ID木子甜品）和李新（豆果ID李敢敢），喜好组的程媛媛（豆果ID好吃的坨坨）和沈圆圆（豆果ID承灿妈咪CCM），以其超卓的著作和烘焙技艺，摘得本次烘焙大师冠军荣誉。

　　“烘焙的魂灵在于面粉” 法国最佳手工业者奖得主Philippe Bordat画龙点睛烘焙的真理。优质的面粉才干让烘焙的艺术刻画更有底气与决心，每一颗优质麦粒成果着每一克烘焙粉的质量，每一克烘焙粉成果着烘焙大师的艺术雕刻。” 正如Philippe所说，没有好的面粉，烘焙将变得毫无艺术性。

　　烘焙是一种技艺，更是一种酷爱。“精彩的烘焙，甜美的滋味，背面源自于大师的酷爱，更是好面粉的展示，这是做好烘焙的魂灵”。将烘焙视为一生挚爱的Philippe对此深有感触。

　　将质料混合后，在烘焙师的揉、搓、拍、打间，小麦蛋白搭建起赋有弹性的网状组织，构成密实的“手膜”，在酵母的催化中面团发生着甘旨的进化，终究在烤箱的炙烤下出现赏心悦目的金黄，充满的天然麦香影响着灵敏的嗅觉神经，技艺正在转化为烘焙取得的满足感。

　　而事实上，我国历来就不短少烘焙的物理基因，5000年的小麦培养史让面食的甘旨从古代传承至今，从馒头面条，到大饼油条，再到国民美食饺子，我国人对面食的发明从未中止，我国美食相同博学多才，在几千年的众多长河中，孕育了誉满天下的粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系，冷艳世界几千年。

　　可是，“烘焙”在我国开展较晚。为什么相同的小麦，我国人发明晰包子馒头，可是西方人却做出了面包蛋糕呢？

　　我国人最早的主食并非小麦，而是“粟米”，食用便利，简略脱壳后再进行煮或许蒸即可，不需要研磨制粉。后来跟着气候的变迁，合适粟米栽培的环境在我国北方不再存在，小麦这才逐步登上国人餐桌。受东西约束，麦子的餐桌之路是从直接蒸煮的“麦饭”开端的。

　　与我国不同，在西方工业革命推进下，先进的研磨制粉技能，在意大利、法国等催生了一大批专业面包师，得到欧洲贵族热心追捧，并由此注定了烘焙在西方世界的王者位置和文明。

　　别的，欧洲小麦栽培区域比我国纬度高，以高筋小麦的栽培为主，更合适制造西点面包、披萨、意面等。我国小麦以中筋居多，更合适用来制造中式的蒸煮类面点，食物源的不同，也决议了烘焙在东西方的不同之路。

　　时至今日，烘焙西学东渐，我国烘焙文明正在生根与成长，从早餐到加餐，从生日到纪念日，西方烘焙正在我国人的手中不断测验，用烘焙雕刻典礼日子的人也渐渐变得多。金龙鱼精英100%烘焙大师赛正是为夸姣而生。这也为金龙鱼烘焙粉去探寻全球更好的小麦供给了不竭动力。

　　从苛刻的全球甄选质料，到杂乱工艺下的烘焙粉诞生，再到烘焙技能的大师传递，金龙鱼烘焙粉为每一个具有烘焙大师愿望的人尽力着。

　　20多年前，金龙鱼母公司丰益世界出资的榜首间面粉工厂投入运营，杰出质量的面粉就成为金龙鱼人的一种寻求。为寻求精美烘焙甘旨，金龙鱼全球遍寻麦源，精选100%进口优质小麦，以执着的匠心，杰出的我国智造，采纳分层提取、专粉专用的工艺，每一颗小麦都要通过多台磨粉机轻研细磨；终究依据不同烘焙制品要求，进行精心调配，保证终究出现上佳的烘焙质量。

　　正是这份顽固的匠心，让每一克金龙鱼烘焙粉都承载得起“烘焙魂灵”的分量，让金龙鱼烘焙粉成为烘焙世界冠军挚爱之选，也让每一个具有烘焙愿望的人都可以感受到烘焙艺术之美。

　　正是有这样的质量，在2019年，来自东方的金龙鱼烘焙粉，代表我国面粉，取得了第58届“食物世界质量评鉴大会金奖”（即Monde Selection，蒙特奖）。

　　MondeSelection蒙特奖始创于1961年，是前史悠远持久、威望的第三方食质量量评鉴组织之一，可谓“食物世界杯”。

　　蒙特奖大会由70位世界专家（包含星级大厨、高校教授、营养师、饮食学家等），以彻底独立的方法品鉴和测验来自世界各地的产品。

　　金龙鱼担任这个的人说，金龙鱼100%进口小麦烘焙粉，将携手金龙鱼烘焙学院和面包世界杯冠军团队，鼓舞并协助新一代烘焙界的年轻人，一起成果我国烘焙之美。