预拌粉(有的也称之为预混粉)是指按配方将烘焙所用的部分,原辅料预先混合好,然后销售给厂家使用的烘焙原料。根据观研报告网发布的《中国预拌粉市场发展的新趋势调研与未来投资分析报告(2023-2030年)》显示,近年来,随着国内烘焙行业持续不断的发展,烘焙食品走进千家万户,具有方便省心、安全放心、成功舒心特点的烘焙预拌粉潜藏着巨大的市场空间。
资料来源:中国预拌粉市场发展的新趋势调研与未来投资分析报告(2023-2030年)
根据数据,2021年我国烘焙饮食业市场规模为2600.8亿元,较上年同比增长19.9%。2021年我国预拌粉市场规模达22.08亿元,较上年同比增长11.46%。2022年我国预拌粉市场规模进一步增长,达24.36亿元,较上年同比增长10.33%。
数据来源:中国预拌粉市场发展的新趋势调研与未来投资分析报告(2023-2030年)
数据来源:中国预拌粉市场发展的新趋势调研与未来投资分析报告(2023-2030年)
从下游需求领域看,2022年餐饮服务领域预拌粉需求占比最大,为43.6%。其次是烘焙领域(面包、蛋糕店等),占比31.8%。此外,个人家庭领域及食品加工领域分别占比15.2%、9.4%。
数据来源:中国预拌粉市场发展的新趋势调研与未来投资分析报告(2023-2030年)
随着需求量增长,我国预拌粉产量持续扩大。多个方面数据显示,2020年我国预拌粉产量为9.48万吨,较上年同比增长3.95%;2021年我国预拌粉产量为10.18万吨,较上年同比增长7.38%。
数据来源:中国预拌粉市场发展的新趋势调研与未来投资分析报告(2023-2030年)
预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料,以专业方式调配而成,以降作之专业性、技术性及失败率。因此,预拌粉的均价受上游价格波动影响。近年来面粉、玉米淀粉、成品糖等上游原材料价格呈现增长态势,带动预拌粉的均价上升。多个方面数据显示,2015-2021年我国预拌粉均价由1.84万元/吨增长至2.19万元/吨。
数据来源:中国预拌粉市场发展的新趋势调研与未来投资分析报告(2023-2030年)
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