东方蒸煮，西方烘焙。我国历来就不短少烘焙的物理基因，但在我国饮食开展长河中，“烘焙”这个西方世界操纵的烹饪技法，根本没身影。时至今日，烘焙西学东渐，我国烘焙文明正在生根与成长，从早餐到加餐，从生日到纪念日，西方烘焙正在我国人的手中不断测验，用烘焙雕刻典礼日子的人也渐渐变得多，发明的小夸姣更是让人难以抵抗。

　　9月19-20日，第二届“金龙鱼精英100%烘焙大师赛”冠军比赛之战热力演出，通过层层海选复赛锋芒毕露的精英烘焙达人，齐聚上海金龙鱼烘焙学院，在法国最佳手工业者奖得主和面包世界杯冠军见证下，联手出现一场烘焙荣耀之战。

　　通过剧烈比赛，36强精英选手通过烘焙著作，传达了他们专业和热心。终究，专业组的赵艳（豆果ID木子甜品）和李新（豆果ID李敢敢），喜好组的程媛媛（豆果ID好吃的坨坨）和沈圆圆（豆果ID承灿妈咪CCM），以专业的技艺，超卓的著作，摘得本次烘焙大师冠军荣誉。大赛总参谋法国最佳手工业者奖得主Philippe Bordat点评称：Your showpiece is fantastic, beautiful and difficult, you can be proud of this.（你们的著作让人冷艳、美丽、难度大，你们能够为此自豪。）

　　“烘焙的魂灵在于面粉”，法国最佳手工业者奖得主Philippe Bordat画龙点睛烘焙的真理。优质的面粉才能让烘焙的艺术刻画更有底气与决心，每一颗优质麦粒成就着每一克烘焙粉的质量，每一克烘焙粉成就着烘焙大师的艺术雕刻。”正如Philippe所说，没有好的面粉，烘焙将变得毫无艺术性。

　　烘焙是一种技艺，更是一种酷爱。“精彩的烘焙，甜美的滋味，背面源自于大师的酷爱，更是好面粉的展示，这是做好烘焙的魂灵”。将烘焙视为一生挚爱的Philippe对此深有感触。

　　将质料混合后，在烘焙师的揉、搓、拍、打间，小麦蛋白搭建起赋有弹性的网状组织，构成密实的“手膜”，在酵母的催化中面团发生着甘旨的进化，终究在烤箱的炙烤下出现赏心悦目的金黄，充满的天然麦香影响着灵敏的嗅觉神经，技艺正在转化为烘焙取得的满足感。

　　据了解，20多年前，金龙鱼母公司丰益世界出资的榜首间面粉工厂投入运营，杰出质量的面粉就成为金龙鱼人的一种寻求。为寻求精美烘焙甘旨，金龙鱼全球遍寻麦源，精选100%进口优质小麦，以执着的匠心，杰出的我国智造，采纳分层提取、专粉专用的工艺，每一颗小麦都要通过多台磨粉机轻研细磨；终究依据不同烘焙制品要求，进行精心调配，保证终究出现上佳的烘焙质量。正是这份顽固的匠心，让每一克金龙鱼烘焙粉都承载得起“烘焙魂灵”的分量，让金龙鱼烘焙粉成为烘焙世界冠军挚爱之选，也让每一个具有烘焙愿望的人都能够感受到烘焙艺术之美。

　　据介绍，Monde Selection （蒙特奖，又被译为“食物世界质量评鉴大会金奖”）奖项在意大利罗马揭晓，来自东方的金龙鱼烘焙粉代表我国面粉，取得了2019年第58届“食物世界质量评鉴大会金奖”。 MondeSelection蒙特奖始创于1961年，是前史悠远持久、威望的第三方食质量量评鉴组织之一，可谓“食物世界杯”。本次蒙特奖大会将由70位世界专家（包含星级大厨、高校教授、营养师、饮食学家等）以彻底独立的方法品鉴和测验来自世界各地的产品。当品鉴到金龙鱼烘焙粉时，他们用选票来表达甘旨愉悦的体会，以及金龙鱼匠心打造的烘焙粉的敬意和赞赏。

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