1. 翻开烧烤架。在碗中，将芥末酱、牛至、30毫升橄榄油和柠檬汁拌和好。撒上盐和胡椒给克己酱汁调味。

　　2. 在羊排上涂上橄榄油、盐和胡椒。用高火两头各烤2-3分钟左右直至外面轻轻烤焦，里边中等生熟。将羊排放到盘中，配以酱汁、羊肉馅烤西红柿、欧芹和薄荷，即可食用。

　　希腊本乡的葡萄Assyrtiko，酿造出的生动的白葡萄酒和滋味激烈的菜肴相辅相成。比方这道羊排中的酱汁。可以测验一下圣托里尼出产的柠檬味的2009年 Argyros Assyrtiko干白。