你敢相信吗？一锅卤水能反复使用一百年，大家可绝对不能觉得这是一句玩笑话，要知道在市面上的“百年卤水”几乎是有价无市的，就在不久前，有网友爆料，广东潮汕的一家“百年卤味店”，被一位不知名土豪狂砸300万人民币，要购买百年秘制的“老卤水”；

　　可令人没想到的是，这家卤味店的老板当场就拒绝了，但消息一经流传，在网上很快就掀起了舆论热潮，有不少的网上的朋友表示：“真的是太可惜了，这就错过了一夜暴富的机会了”，但是更多的网友，却都对“百年卤水”感到质疑，它为何能够价值上百万呢？

　　卤制品，相信很多人都十分喜爱吃，尤其是炖得很软糯、很入味的卤味，真的是让人百吃不厌，而对于爱吃卤味的观众朋友们，那这家广东潮汕的“百年卤味”店可绝对不能错过，这家百年老字号的卤味店，是以卤制广东狮头鹅闻名整个广东省的；

　　大家有所不知，广东狮头鹅号称是鹅界的“劳斯莱斯”，可是这家能够火爆起来，除了对狮头鹅的生长年限有严格要求外，最重要的还是“百年卤水”，据悉，在2020年的时候，这家老店曾拍卖出了五个“天价”卤头鹅，成交价格是6万6千500元；

　　平均算下来，一个卤头鹅大概在一万块左右，这究竟是什么神仙鹅头，才会价值上万元一只，甚至连“食神”蔡澜先生都为这家卤味店，亲笔题字赠匾，算是做了一次免费的宣传，让更多的人知道了这家店。可令人感到不解的是，我们日常煮的“卤水”根本放不了太久，那为什么还会有“百年老卤水”呢？

　　说起“卤水”，想必大家第一时间会想到广式卤水，卤水所需要的原材料有姜葱、辣椒、月桂叶、桂皮、草果、桂枝、八角以及砂糖等几十种，并且每隔一段时间还要不断地添加原料，这是为了可以延长卤水的保质期，所以说要制作一锅地道的卤水，所耗费的成本是很高的；

　　也许在一些人看来，完全没必要花费这么多的时间和金钱来熬制这锅“老卤水”，而且煮了这么久的卤水未免太不卫生了，会这样想的人肯定是不太了解“百年卤水”的真正价值，要知道，想做出一锅好吃的卤味来，最重要的必然是“卤水”，而且有一句行话叫作“卤水越老越好”；

　　尤其是上了年份的陈年老卤水，做出的卤味是真的很好吃，也因此，才会有那么多人愿意出重金购买一锅“百年卤水”，可是值得一提的是，现如今很多自称是用“百年卤水”的卤味店，其实根本都是骗人的，现在很少会有真正意义上的“百年卤水”，然而“百年卤水”为何不会变质呢？用百年卤水炖的卤味真的健康吗？

　　关于问题，首先大家要知道，“百年卤水”指的是每天不断加入新的原料、食材还有水，持续开火熬制而成的卤水，而并非是从百年之前就一直用的那锅“老卤水”，所以那些打着“百年卤水”的店铺，其实只是用祖上流传至今的卤水配方，所熬制出了卤水罢了，根本算不上是所谓的“百年卤水”；

　　即便真的有熬制了很久的陈年卤水，时至今日真的能保证没有变质吗？对此，大家要知道，任何食物在不断被加热的过程中，都是很容易会造成杂菌滋生，即便是再怎么高的温度，也是杀不死细菌中所含有的毒素。

　　况且卤水的保存方式也很特别重要的，万一保存不恰当，在这一过程中细菌很容易，就会分解产生出亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体有很多危害，要是人们在短时间内，食用过多含有亚硝酸盐的食物，那很有一定的概率会引发中毒的危险，甚至情况严重下还会导致身体出现癌症等等，所以说，打着“百年卤水”的店铺，要不是真的还好，要是真的话人们就要格外的注意了。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　复旦韩庆、郑耿锋/北理邵会波Angew : 分子定制电子/质子“提取器”提高COF光催化产过氧化氢

　　豪门悲喜夜：曼联2-1夺5连胜，拜仁2-3遭3连败，皇马1-1爆冷丢分

　　魔都4名法官、警察接连死于离奇命案，政法虎落马后案件震惊上海滩，17年过去仍未侦破

　　小米官宣人车家全生态概念登陆MWC2024 预计还有小米14Ultra