1、鸡蛋适量，小茴香110克，香草110克，花椒110克，卤料适量，八角适量，料酒适量，盐375克，水3000克。2、万用卤汁配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。3、将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。4、凡动物性质料在卤制前均需先做氽水处理，不然质料直接下锅后，会导致卤水急剧削减，然后形成菜品口味过咸。一锅上好的卤水，应常常卤制美味较浓的动物性质料，这样才能够添加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的便是这个道理。

　　1、鸡蛋适量，小茴香110克，香草110克，花椒110克，卤料适量，八角适量，料酒适量，盐375克，水3000克。2、万用卤汁配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。3、将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。4、凡动物性质料在卤制前均需先做氽水处理，不然质料直接下锅后，会导致卤水急剧削减，然后形成菜品口味过咸。一锅上好的卤水，应常常卤制美味较浓的动物性质料，这样才能够添加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的便是这个道理。

　　1、鸡蛋适量，小茴香110克，香草110克，花椒110克，卤料适量，八角适量，料酒适量，盐375克，水3000克。

　　2、万用卤汁配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。

　　3、将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。

　　4、凡动物性质料在卤制前均需先做氽水处理，不然质料直接下锅后，会导致卤水急剧削减，然后形成菜品口味过咸。一锅上好的卤水，应常常卤制美味较浓的动物性质料，这样才能够添加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的便是这个道理。

　　5、在卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位药物，不光味美可口，还养分丰厚，具有健胃、顺气、促进胃口之功用。

　　6、汤料:清水50公斤,猪棒骨10公斤,老鸭3斤,鳝鱼骨1斤,老母鸡5斤,香料,砂仁,小茴香,桂皮各20克,香叶,黄芪,花椒各15克,八角,良姜各50克,陈皮,甘草5克,豆蔻,党参,当归各25克,罗汉果4枚,大红枣,白芷,白胡椒各10克,丁香,红曲米各30克。

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　　1、鸡蛋适量，小茴香110克，香草110克，花椒110克，卤料适量，八角适量，料酒适量，盐375克，水3000克。2、万用卤汁配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。3、将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。4、凡动物性质料在卤制前均需先做氽水处理，不然质料直接下锅后，会导致卤水急剧削减，然后形成菜品口味过咸。一锅上好的卤水，应常常卤制美味较浓的动物性质料，这样才能够添加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的便是这个道理。

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