除了好山好水、竹林湿地，以及隐藏在山野间的豪华酒店与规划感十足的民宿，这儿的食物也极富特征。和嘉兴粽PK也彻底没问题的湖州粽、具有两百年前史的震远同玫瑰酥糖、形状特别的湖州千张包子，总有相同能击中你的味蕾。

　　品味地道湖州美食的一同，你一定会感叹，百年前的湖州人就很懂得享用生活了。

　　嘉兴粽子不仅在浙江，在全国都是“名声在外”，这使得湖州粽子一直以来都活在嘉兴粽子的暗影之下，无法出圈。大名鼎鼎的嘉兴五芳斋创始于1921年，而湖州诸老迈1887年便创立了，可谓老迈哥。

　　除了前史悠远耐久，湖州粽子的形状也有些特别，是瘦长的四角粽，被称为枕头粽。这样的形状能令粽子的馅料堆放愈加均匀，确保你不管从哪个视点下口，每一口都能吃到馅。湖州粽子可甜可咸，一般以肉馅和豆沙馅居多，绵密软嫩，制熟后，软糯鲜香，非常可口。

　　起先江南水乡一带的粽子品种非常简略，仅赤豆粽、红枣粽、咸粽等。诸老迈创始人诸光潮斗胆地将咸粽改善成“火肉粽”，又成功地创始了“猪油洗沙甜粽”，使甜粽和肉粽成为诸老迈粽子的两大特征。现在的诸老迈粽子仍旧选料考究、做工精深，经典洗沙粽、玫瑰白玉洗沙粽、酱香黑猪肉粽等口味都很不错，其他的还有鲜肉月饼、黑猪肉馅饼、烧麦、酱鸭、狮子头号小吃。

　　震远同玫瑰酥糖与诸老迈粽子、周生记馄饨、丁莲芳千张包子合称为湖州四大当地传统名点，一同也是中华老字号震远同“茶食四珍”中的一珍，在湖州糕点小吃界美名远扬。震远同老字号最开端由菱湖人沈震远开办，后迁入湖州。店里的玫瑰酥糖里外分为三层，从里到外依次为酥心、屑子、骨子，层层包裹，将滋味完美交融。

　　玫瑰酥糖的制造流程与工艺极为杂乱，需求通过三大过程和十八道工序才干完结。最内层的酥心选用腌制了五个月的玫瑰花，因而进口才会有玫瑰的耐久幽香。屑子是将精制面粉在与加工好的芝麻彼此拌和制造而成。骨子则是将白糖、饴糖放入锅中烧煮而来。玫瑰酥糖闻起来芳香扑鼻，进口酥散，甜而不腻，食不黏牙。

　　店里的玫瑰酥糖有大包装和小包装，口感稍有不同，大包装口感挨近旧式的酥糖，可是偏甜。除了玫瑰酥糖，店里还售卖绿豆糕、核桃枣糕、桃片、牛皮糖等小吃，无妨多挑选一些，见识一下湖州甜点的独到之处。

　　千张包子是湖州闻名的传统小吃，湖州人常常拿来当作早餐或是夜宵。1878年，湖州菜贩丁莲芳见其时市场上的牛肉丝粉汤、油豆腐丝粉汤的销路不错，灵机一动，也开端售卖这类粉汤，并配上千张制造的包子，挑担沿街叫卖。

　　千张包子是用黄豆特制的豆制品千张做皮，在制造的过程中，需求将千张渐渐揉成细丝状，与猪肉馅在包子皮上一同包裹而成，内馅除了咸猪肉，还有鲜虾、干贝和鲜鸡肉，配料新鲜，吃口好。千张包子个头不大，外皮酥脆，馅料丰厚，配上特制的蘸料，非常鲜美可口。

　　想要吃一口地道的千张包子，当然要去丁莲芳了，当年的湖州菜贩丁莲芳挑担沿街叫卖，之后生意越做越好，从挑担改为摆摊，摆摊地点在骆驼桥上。现在的店肆坐落衣裳街，你能够点一份20元的全家福千张包，共有鸡肉、三鲜、笋丁和传统四个口味，配上粉丝和鲜汤，清淡鲜美，一定会让你还想再来一次。

　　湖州大馄饨是湖州极具代表性的传统小吃，民间有“六月六，裹碗馄饨落一落”的说法。湖州大馄饨以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、芝麻油等质料为馅，煮熟后放入肉骨汤中，再撒上葱末和蛋皮丝。

　　馄饨皮薄馅多，汤甘旨美。馄饨的汤也很考究，它是由猪骨、火腿骨、鸡骨熬制好几个小时而成的。湖州大馄饨的馅料品种很丰厚，主要有蛋黄鲜肉、虾仁鲜肉、荠菜鲜肉、毛豆笋干。有些馄饨店乃至还会搁一点辣油，极大地提升了馄饨的甘旨。

　　周生记由周济相兴办于20世纪初，是湖州的老字号之一。周生记的馄饨为手艺制造，外形考究突肚、翻角、略长，被誉为“水晶元宝”，适应湖州人“六月六，吃馄饨”的风俗。馅心挑选上乘夹心肉、笋衣和黑芝麻等，馄饨汤的熬制更是独具匠心，用腿骨、鸡脚骨等文火煨成乳白原汁兑成，撒上猪油、鲜酱油、米醋、小葱等调料，馄饨细腻、馅心丰满、皮薄滑润、进口汁浓、油而不腻、滋味香鲜。在这儿吃馄饨，还得点上一份卤汁豆干和鸡爪才算满意。

　　红烧酱羊肉是湖州南浔区练市镇传统的特征名菜，曾出现在陈晓卿导演的纪录片《风味人世》中，主打“精而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无量”。品味红烧酱羊肉最好的时节是秋冬，此刻在湿冷的浙北，吃上一些羊肉还能补阳御寒，红烧酱羊肉的香气也飘满练市镇的街头巷尾。

　　练市红烧酱羊肉的主材取成年湖羊，切成大块入锅之后，还要加上黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料一同烹饪，这样才能够让让湖羊肉质细嫩多汁，风味共同，不腥不膻。出锅后便是浓油赤酱、柴火慢炖的红烧羊肉！除了练市镇，新市古镇也是品味羊肉的好去处，听说早在宋朝，当地人就有吃羊肉的传统了。这儿的酱羊肉、羊肉面、羊骨头做法和滋味都很共同。

　　张一品是新市古镇的老字号，这儿的特征羊肉酱色泽深红，汤汁鲜美，肉质酥烂，进口后肥而不腻，一点点没有膻气。除了红烧酱羊肉，酱羊肉大面、鳝丝面、羊骨头也很好吃。其间酱羊肉大面很值得一尝，羊肉带皮、拆骨，用柴火煨一整夜后，吸饱了汤汁的肉块愈加甘旨，面汤也是特调的，滋味不错。

　　细沙羊尾其实和羊并没什么关系，因其外形酷似湖羊尾巴而得名，它是用红豆沙、猪板油、鸡蛋清等制成的一道甜点，是湖州人逢年过节款待来宾、筹办酒席中必不可少的一道甜食，也是湖州的特征名点。

　　细沙羊尾的制造工序稍显杂乱，以细豆沙作馅，外裹猪板油、鸡蛋清、糯米粉，入油炸制而成，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，甜美软糯，色泽金黄。

　　状元楼是湖州一家老牌饭馆，装修风格古色古香，大厅里还有状元椅和状元服装展现。湖州当地的招牌菜在这儿简直悉数都能点到。它家的细沙羊尾外壳绵软，不显油腻，里边是细密的豆沙馅儿，甜度适中。除了细沙羊尾，细滑的烂糊鳝丝、软烂入味的状元神仙鸡、包裹着梅干菜的探花狮子头、造型心爱的红枣酸奶包都很受当地人欢迎。