为加强对安徽省酱油出产企业的监管，近来，安徽省质监局安排对全省一切酱油出产企业的产品做了监督检查。

　　 监督检查首要监测酱油的惯例质量目标，本次监督检查共检查酱油样品52组，合格41组，不合格11组，其间苯甲酸不合格的8组，氨基酸态氮不合格的5组，可溶性无盐固形物3组，全氮不合格的5组，标签不合格的1组，细菌总数不合格的1组，总酸不合格的1组。

　　 监督检查查验测验的项目： 标签、感官、氨基酸态氮、总酸、铵盐、可溶性无盐固定物、全氮、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、氯丙醇、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌17个项目。