中新网重庆3月30日电 题：台湾夫妻跨海跨界做餐饮 扎根重庆直呼“来晚了”

　　“到了大陆之后的最大感受是，咱们来晚了。”刚送走一波午饭门客，在重庆富贵商圈内售卖台湾卤肉饭的穆颢中30日在承受中新网记者正常采访时说：“人生如果能重来，我会在更年青的时分就来(重庆)扎根。”

　　本年52岁的穆颢中与妻子曾贞维均来自台北，曾在台湾服装贸易职业打拼20余年。2017年，他们不甘于日子现状，决议换个赛道，跨海又跨界地在重庆开了家饭馆，主营台式甘旨。5年有余，小店已在“山城”小有名气。

　　“一开始，咱们卖的是三明治和台湾饮品，生意并不好，但咱们不想轻率撤离。”穆颢中回想，转行卖卤肉饭的创意来自其丈母娘。彼时，看两人在大陆束手无策，已在台湾迪化街运营卤味40余年的老母亲主张他们传承自家手工，将古早味带回大陆。

　　向商场请了半个月的假，穆颢中回到台湾操练厨艺，“前前后后制作了15锅卤肉，不合格禁绝过关”。临返程，当丈母娘将研制的卤料包郑重地交到自己手里，穆颢中坚定信心，“要用心做好每一餐”。

　　穆颢中说，又通过45天的“免费试吃”实验，店内才把卤肉饭正式上架，推动创业步入正轨。

　　穆颢中介绍，像重庆小面相同，卤肉饭也品种多样，比方台湾北部的口感偏咸香、南部的偏甜。经多年实践，他已把握三种不同做法。为保证原汁原味，夫妻俩坚持运用台湾出产的红标米酒、金兰酱油膏和蒜酥、红葱头酥作为原材料，包含为嗜辣顾客预备的辣椒酱。

　　记者注意到，在大陆部分美食点评网站，“服务很棒”“满腔热枕”等是赞许小店的高频词。每条夸奖或主张，穆颢中都会逐个回复。他以为，做餐饮便是做口碑，热心、用心是最基本的服务精力。“怎样那么晚吃饭”“要不要辣椒”等问话看似往常，却传递着一份温情。

　　说到“人情味”，穆颢中的话匣子离不开在渝日子。“可以说，咱们在重庆找到了‘小确幸’的日子。”穆颢中称，单纯的人际关系是夫妻俩所寻求的，重庆的城市容纳度与人们的热心，帮他们很快地融入了大陆。入乡随俗，两人尽管还不拿手吃辣，但一个月吃一次火锅已成习气。

　　“我的根就在重庆了，这是我的第二故土。”穆颢中和记者说，在年近半百时将全部归零，其间艰苦虽冷暖自知，但他常被我们的良善感动。“一群到了大陆才知道的朋友，遇难关时出主意，遇好物也会专程来共享。”穆颢中笑称，自己时常被感动得红了眼眶。

　　穆颢中还说到，2022年他在重庆做了一台手术，刚参与医疗保险便享受到五、六千元(人民币)的报销，令他“真实地感受到大陆的温暖”。

　　“对年青人来说，大陆充溢机会。条件是，他们要先来走一走、看一看，增进了解。”攀谈中，数次感叹“来晚了”的穆颢中泄漏，夫妻俩已决议在大陆久居，简略快乐地据守台湾餐饮，做到做不动停止。

　　近年来，他还不断通过交际软件向宗亲展现在大陆遇到的新鲜事，向十余个侄儿宣告“登陆”约请，听闻有家人摩拳擦掌，也会苦口婆心地叮咛，“大陆有更进步、快节奏的作业状况，必定要把基本功练厚实”。

　　“当下，我好像感到有燕子飞来。它捎来春天的喜讯，日子真是越来越有盼头。”在这万物复苏的时节，穆颢中满怀神往。(完)

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