俗话说：春天不尝野菜鲜，错失又要等一年！春夏替换最近一段时间，此刻正是吃野菜的好时分，地上长的都吃差不多了，今日共享一个树上的野菜——榆钱。

　　春吃榆钱优点多，比方健脾胃、安神助眠、杀虫消肿等，都是看似平平无奇的榆钱的成效。榆钱含有烟酸、抗坏血酸等有利成分，关于脾胃虚弱者尤为友爱；别的榆钱的钙、磷含量较高，具有清热安神之效。关于深受失眠困扰的朋友们来说，有助于缓解神经衰弱、改进睡觉质量；除了前面榆钱中含有的烟酸、种子油等成分具有清热解毒、杀虫消疳的成效，对某些皮肤炎症也有必定的消炎止痒效果。

　　3、大碗里加300克面粉、3克酵母、5克白糖，再加150克温水，再把挤干水分的榆钱儿倒进来。

　　4、接着加2克小苏打后下手揉面，揉润滑后外表抹上一层食用油，然后盖上保鲜膜醒面1个小时左右，醒发至原面团儿体积的两倍大就可以了。

　　5、面团醒好后取出来排气，砧板上撒点干面粉防粘，接着把面团取出来揉一揉，分红30克一个左右的面剂子。

　　6、持续揉一揉，然后收圆，整理成馒头的形状就可以了，咱们的榆钱馒头生胚就做好了。

　　7、蒸笼提早铺上不粘垫子，然后把榆钱馒头生胚放进来，接着二次细腻发半个小时左右，醒发至面团儿体积的1倍大就够了。

　　8、醒发好后水开计时，大火蒸12分钟。关火再焖3分钟，开盖便是香馥馥的榆钱儿馒头了。

　　2、半个洋葱切大块儿备用，半根大葱切片，再切半个蒜头，再加一个卤料包和一把香菜。

　　4、接着起锅倒油，多倒一些，油热下洋葱大蒜香菜这些大料一同炸，中小火渐渐炸。炸出香味就可以了，看到香菜和洋葱都炸焦后就可以关火了。

　　5、碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。起锅倒油倒入蛋液，用筷子划散，炒成鸡蛋碎后盛出来放凉。

　　7、鸡蛋、榆钱也倒进来。再来1把虾皮，接着来调味，盐、鸡精、蚝油、1大勺放凉的料油。上手抓拌均匀，然后再参加一大勺面粉，面粉主要是起到一个粘合的效果，持续抓拌均匀，揪起一团搓成小圆球。

　　10、蘸料：葱花、蒜末、熟白芝麻、料油、辣椒油、生抽、香醋、糖、拌匀就可以了。

　　11、锅里的团子也蒸熟了，关火后取出来，色彩美观又好吃的榆钱丸子就做好了。

　　2、起锅烧水，水开倒入榆钱焯水。大火烫1分钟就可以捞出来了，然后过一遍凉水降温，接着挤干水分，槐花也是相同的操作。

　　3、猪瘦肉1小块，整理洗刷洁净后切成丁。装入碗里后加姜丝、大葱、料酒去腥，盐、生抽、胡椒粉、淀粉入底味儿，加一勺食用油后抓拌均匀腌制15分钟。

　　4、起锅倒油，油热先下肉丁，大火翻炒至变色，接着加葱姜蒜小米椒爆香，出香味儿后再加一勺豆瓣酱炒出红油。

　　5、最终倒入烫熟的榆钱和槐花，调味加盐、糖、鸡精、生抽、翻拌均匀后就可以出锅了。

　　3、锅烧热倒油，油温6、7老练时倒入蛋液，不要着急翻动，待蛋液底部渐渐凝结。

　　4、用铲子悄悄翻动至蛋液8老练关火，这样能最大极限坚持鸡蛋的嫩，锅内余温也满足让鸡蛋熟，然后盛出装盘，一盘春意十足的榆钱炒蛋就做好了。

　　1、榆钱去掉蒂跟杂质，放入淡盐水中浸泡十分钟，多清洗几回，把杂质清洗洁净。

　　2、清洗完的榆钱参加少量盐、面粉和玉米面面粉和玉米面的份额是1：1，用手捏一下能捏成团即可。

　　3、均匀拌和的榆钱放入蒸锅，不需要压实，倒进去就行，开锅后大火蒸五分钟即可盛出。

　　4、碗中放入蒜泥、香菜、味达美、耗油、盐、糖、香油、醋拌和均匀，沾榆钱食用。

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