1月15日，由四川省委宣传部、四川省委网信办等省直机关一起主办的“长征路上看四川”大型宣传教育活动走进第三站——泸州市合江县，先后观赏了国家级非物质文化遗产先市酱油基地、观看“传承赤色基因”思政课展演、学习《拉索的故事与海子山精力》并与功夫世界冠军杜博文互动，队员们收成满满。

　　由于我国工农红军四渡赤水的故事，从云贵川三省穿行而过的赤水河是一条“英豪河”。一起，它也是一条“美酒河”：在中上游贵州茅台镇、四川二郎镇，赤水河孕育了尽人皆知的茅台酒、郎酒、习酒等酱香型白酒品牌。而到了下流行将汇入长江的四川泸州合江县先市镇，它又孕育了有着130年前史的先市传统手艺酱油，“源头是酱酒、止境是酱油”，因而赤水河也是一条“甘旨河”。

　　不管曩昔仍是现在，酱油都是我国人餐桌上不可或缺的调味品。但酱油是怎么酿制的，很多人并不清楚。在先市酿制基地，参与“长征路上看四川”大型宣传教育活动的队员们，仔细倾听作业人员的解说，解锁了心中的疑问。在古色古香的酱油晾晒场，队员们也了解到了我国传统手艺酱油和生抽、老抽的差异。

　　据介绍，先市酱油传统酿制技艺共有十三道工序，其间的“日晒夜露”工艺很共同。先市酱油日晒夜露发酵场处于赤水河滨，纵向斜度45度，利于白日酱坯承受较长日晒。赤水河在先市镇弯曲回旋扭转，河水白日受热蒸腾生成水汽，夜晚冷凝成露降落在晒露缸内，弥补微生物分化所需水分，酱坯按时节、温度、湿度，守时翻晒，使其均匀发酵，整个晒露发酵周期，通常在三年以上。其间，发酵周期五年的酱油浓稠、香气四溢，散装价格高达300元/500ml。

　　据了解，合江县先市酿制食物有限公司始创于1893年，由清末“江汉源”酱园连续开展至今，是一家坚持古法酿制、宏扬民间传统文化的百年老字号企业。“先市酱油”是传统手艺技法酿制酱油、醋、豆瓣、腐乳等调味品的“百年老字号”，先后荣获国家级非物质文化遗产、全国重点文物单位、国家工业遗产、国家地理标志维护产品、中华老字号等国家级金字招牌，是我国酱业一起具有“双国宝”的品牌。

　　在合江期间，参与“长征路上看四川”大型宣传教育活动的队员们，在合江天立校园观看了“传承赤色基因”思政课展演。展演过程中，来自泸州合江、泸县的师生们带来精彩的表演节目，带着我们回忆了烽火连天的革新年月。来自天府宇宙线研究中心的张木，为我们叙述了坐落在海拔4410米的“高海拔宇宙线观测站”（LHAASO，音译“拉索”）的故事和在此作业的科研人员的“海子山精力”，令人动容；来自四川体育职业学院的功夫运动员、世界健将、功夫世界冠军杜博文为我们叙述了他的生长故事，让人感动。

　　最终，本次“传承赤色基因”思政课展演在群情昂扬的《歌唱祖国》中顺畅完毕。

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