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　　核心提示：食品人看食品事——2024年饮食业十大热门词汇候选词汇（6）淀粉肠。

　　编者按：自2005年开始，由网友GIGI提议，食品伙伴网主办的《食品人看食品事饮食业十大热门词汇》评选活动，在

　　网友及行业朋友的全力支持下已成功举办19届。活动秉承“汇聚行业热点，把握行业方向”的主旨，通过对热点事件的关注，督促行业不断前行。活动分为网友推荐、网络投票、网友点评、揭晓总结4个阶段。

　　2024年12月4日-31日，我们在食品论坛向广大网友征集了2024年饮食业热门词汇，在各位网友的热情参加下，共提出100多个词汇，根据提名次数和在食品资讯频道出现的热度，我们从这些词汇中筛选出16个推荐词汇进行了整理，请网友投票，评选出2024年给您印象最深刻的十个词汇，投票结束后，我们将请资深网友进行点评。以这十个代表性的词汇，对饮食业的2024年做一个概括和总结。目前活动已进入投票环节，投票方式：

　　2024年饮食业十大热门词汇正式开启投票！谁能遥遥领先？等你来决定！

　　2024年3月15日，媒体曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量慢慢的升高、无专门国标等乱象，“淀粉肠塌房”的话题迅速登上热搜第一，引发网友热议。

　　据报道，虽然名字叫淀粉肠，但据记者调查，目前市面上销售量较高的五种品牌淀粉肠，配料表第一位均是肉，其次为水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂。据河南一淀粉肠生产厂商工作人员透露，淀粉肠的肉很少，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉”。有媒体记者从电子商务平台查询发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家则表示：“骨泥不建议人吃，烧烤也不行”。

　　对此，2024年3月16日，河南双润食品、山东夫宇食品、河南开开食品等公司相继发布声明，否认在淀粉肠中使用骨泥。

　　河南双润食品有限公司发布声明称，公司在原材料采购、监测、生产等所有的环节都遵循标准，公司生产的产品主要原材料为精选优质淀粉和精选鸡肉，从未购进和使用过各种骨泥、鸭肉等原材料，产品符合食品安全标准。

　　山东夫宇食品有限公司发声明称，2024年3月15日下午，枣庄市市场监督管理部门就对该司现场进行了突击检查，经检查产品未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。

　　河南省开开食品有限公司发声明表示，2024年3月15日晚，河南省驻马店市和遂平县公安局、市场监督管理部门已对公司做突击检查，公司使用的原料和成品均未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。公司严格依照国家和企业标准执行，和80%以上经销商具有15年供销关系。所有原材料买进均由大厂正规企业购入，每批材料均有合格证和质量认证，随时接受客户和市场监督管理部门检查。

　　此外，据报道，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会曾起草制定了国家标准《火腿肠质量通则》，2024年3月16日，该委员会秘书长刘振宇表示，该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作，所以过去没有制定“淀粉肠”国标。刘振宇称，考虑到淀粉肠配料表中标注的主要配料是肉类，此次新闻媒体报道也非常关注，肉禽蛋标委会再次开会研究要不要做“淀粉肠”国家标准，有结论后会向公众发布。

　　食品人看食品事——2024年饮食业十大热门词汇候选词汇（5）熏硫枸杞

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