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【48812】六种密制卤料包配方很值得看的一篇文章

来源:欧宝平台    发布时间:2024-04-18 19:16:43

  快春节了,现在的家庭主妇出了忙着购置年货,还有的开端为年夜饭上的菜练手了,今日小编就把月赚20000元的密制卤料包配方共享给我们:

  在共享给我们之前,首要第一步,便是要学习各种辛香料的效果,然后去学习他人配方的调配。最终经过你自己的尝、闻等感触去补充,今日就给我们带来了6种卤水配方,超级有用。以下一切配方都是10g辛香料配方,对应1斤食材,1斤半鲜汤。

  K 药料: 干草20克,桂皮20克,八角20克,丁香5克,花椒10克,小茴香10克,香叶20克,草果10克,陈皮15 克,罗汉果1个,红曲米50克,姜块100克,葱150克,

  内料: 山奈30克,八角20克,丁香10克,白蔻50克,茴香20克,香叶100克,白芷50克,草果50克,香草60 克,橘皮30 克,桂皮80克,筚拨50克,千里香30克,香茅草40 克,排草50 克,干辣椒50 克,灵草10克。

  干辣椒250 克,广合香,沙姜,白芷,淡香木各30 克,八角70 克,桂皮35 克,鲜南姜,香叶,甘草各50克,陈皮,小茴香,香籽各20克,草果5个,丁香5克,黑胡椒粒,辛夷各10克,罗汉果2个,香茅4克,葱100克,姜120 克,蒜,洋葱头各50 克,灵草10克。

  35 千克的高汤为例,放入盐480克、味精200克、美极鲜酱油150 克、生抽王450克、白酒200克、冰糖350 克、葱段350 克、去皮姜250克(用刀拍裂)、红曲米(用纱布包起来) 300 克、香料包(八角200 克,花椒85克,白芷65 克,山奈200克,白蔻、小茴香各100克,丁香25克,草豆蔻70 克,香叶55 克,砂仁、草果各35克,桂皮80 克,十里香50克,甘草15 克。

  以上香料提早用清水浸泡30 分钟,然后再包起来) 上火烧开,转小火熬3.5 小时即可。这是真配方,比那些放点药,在放什么生抽啊,味精啊强多了,由于卤水不能放味精,一放卤水就坏了。

  干辣根各5克,当日、甘草、小情香名3克。白54克,6叶10克,八8克82克,那卜精盐、并菜段,香菜慈各 20 克, 味达美酱油 100克, 虾油,广东米酒各50克,姜、青红椒,海鲜生抽75克,泰国鱼第25克,范高卤水计3克,香槽卤15克,冰糖各10克, 鸡汁 5 克, 特级汤王 20 克。

  上面这六种密制卤料包配方,知道一种就可以月赚20000元,顾客不是一般的多,就怕你没有保藏哦!

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